#蛋白質
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為符永續放牧認證標章 南非養羊業轉型再生農業
|全球南非是全球羊毛的重要供應國，但過去國際買家並不太關心永續議題，現在變成要求出示相關認證，這股壓力也成了轉型契機，讓他們改採比有機農場更強調生態循環的「再生農業」。
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台美團隊研究肺腺癌 證實亞硝胺突變為全球共同現象
|生活肺癌蟬聯國人10大癌症首位，中研院研究團隊進行台灣癌症登月計畫，攜手美國研究團隊，近期完成首次涵蓋歐美與亞洲多族群的大規模「肺腺癌蛋白基因體研究」，證實亞硝胺等環境致癌物是全球致病共同現象，而不同性別對不同環境致癌物的耐受性不同，惡性癌化路徑也有一些差異。
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農藥所研發21年推全球首支製劑 葉螨蟲害防治見曙光
|文教科技俗稱紅蜘蛛和白蜘蛛的葉蟎，是農民最頭痛的小型害蟲之一。一直以來，農民找不到有效的防治工具。台灣在今（2025）年發表了全球第1支對抗葉蟎的微生物製劑，從研發到技轉上市，總共歷經了21年的時間。這支殺蟎劑的效果不但媲美化學農藥，也沒有殘留的問題，微生物製劑更是氣候變遷下的新趨勢。
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「澎湖原人」化石解密 證實為丹尼索瓦人
|文教科技多年前一位台灣漁民在澎湖打撈到一塊人類的下顎骨化石，科學家一直稱之為「澎湖原人」。透過古蛋白質序列分析，包括台灣在內的多國研究員證實，這塊化石是尼安德塔人的近親「丹尼索瓦人」所有，也代表37萬年前出現的這個古人類曾住過台灣。
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世界通訊大會3D列印植物肉 色澤口感逼近真肉
|全球在世界通訊大會上吸人眼球的可不只有通訊科技，一家新創公司利用工業級的3D列印技術，用列印的方式做出植物肉。試吃過的消費者表示，口感和真肉幾乎沒有差別。
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餐廳肉盤黃垢業者稱蛋白質沉澱 中市府稽查未發現不合格
|產經台中市有民眾日前到一間知名連鎖火鍋店用餐，發現送來的肉盤上不僅有髒污，反映後又送上來的肉盤還是有明顯黃垢，其他器具也有髒汙，憂心身體會因此出狀況。業者回應，肉盤上的是蛋白質沉澱，除了對於消費者致歉，也會加強清潔工作。台中市食安處前往稽查，未發現不合格情況，將輔導業加強相關衛生管理。
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圍爐熱量恐達3000大卡 營養師建議吃蔬食助血脂管理
|生活以現代健康角度來看，過多大魚大肉可能對身體是很大的負擔。有營養師指出，過年圍爐一頓下來，很有可能攝取到3000大卡的超高熱量，因此建議民眾可改以蔬食來取代，若能善用食材、調配營養，還有助於血脂和膽固醇的健康管理。
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一週大事／諾貝爾獎得主揭曉 清泉崗士兵打靶中彈身亡（2024.10.7-10.13）
|全球《公視新聞網》為您精選一週國內外大事，關注焦點包括：諾貝爾獎得主揭曉、清泉崗士兵打靶中彈身亡、賴清德首次國慶談話、文學家瘂弦離世、颶風密爾頓襲美國、以哈戰爭週年。
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以哈戰爭／美食部落客戰後改當救援廚師 烹調食物盼加薩孩童不再飢餓
|全球以哈戰爭屆滿1週年，加薩民眾水深火熱的生活絲毫沒有轉機，食物嚴重匱乏是個大問題。1名住在加薩的美食部落客和救援組織合作，用罐頭和食材包做出營養美食，發願要餵飽加薩餓肚子的孩童。1名10歲加薩女童也透過社群媒體分享她烹調的家鄉美食，療癒遭戰亂波及的同胞。
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蛋白質結構預測研究獲化學獎 AI相關發現再獲諾貝爾獎項
|文教科技今（2024）年的諾貝爾化學獎頒給來自美國的科學家貝克（David Baker）與英國的科學家哈薩比斯（Demis Hassabis）與瓊珀（John Jumper）。貝克透過「計算蛋白質設計」，能幫助製藥、疫苗與奈米材料等用途，哈薩比斯與瓊珀則研發出AI模型，能根據胺基酸序列預測複雜的蛋白質結構。這也是繼物理獎後，諾貝爾獎項再次由AI相關發現獲獎。
