#營養
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中山大學發現黑潮「珍奶效應」 解密海中營養鹽傳輸機制
|文教科技中山大學最新研究顯示，南海深海中的營養鹽，會透過海中的湧升流與內波，加上黑潮上湧的連續作用，向上翻攪到淺層，再透過黑潮輸送至東海，促進浮游生物大量繁殖，使東海成為全球最具生產力的漁場之一。研究團隊形容，此作用就像奶茶杯底的珍珠因攪拌而浮起，因而將其命名為「珍奶效應」，成果已刊登於國際期刊。
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牛津大學研發超級食物 花粉替代品提高蜂群繁殖率
|全球氣候變遷與大規模農業種植，讓蜜蜂失去多樣化食物來源，蜂群數量急遽下降，威脅到全球糧食安全。牛津大學的科學家創造了一種蜜蜂超級食品，可以完全補足蜜蜂缺乏的營養，大幅提高蜂群繁殖率。在蜜蜂面臨食物短缺和疾病威脅的今天，這項發明可望解決為植物授粉，以及為人類糧食安全帶來新希望。
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排灣族人推小米紅藜便當 盼保種、傳承文化
|文教科技台灣原生種小米種植面積全台曾經有6000多公頃，現在只剩23公頃，而小米又具有原住民的傳統飲食文化，台東縣南迴地區是小米主要產區，為了保存小米和文化，現在有排灣族人推廣小米紅藜便當，除了推廣種植，也要營造台東縣北有池上便當、南有紅藜小米便當的美食文化。
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嬰幼兒奶粉含糖量引發討論 為何乳糖也被標示為「糖」？
|生活母嬰品牌「媽媽餵Mamaway」日前發布影片，宣稱奶粉泡出來的奶「有一半以上都是糖」引發討論，衛福部昨（28）日對此發布聲明，澄清市售配方奶含糖量均與母乳相近。母奶裡面到底含有多少「糖」？為何乳糖也被標示為「糖」？嬰幼兒應該攝取多少量才適當？
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日本抹茶掀全球飲品熱潮 製程繁複、缺工難大量生產
|全球酷暑當頭，飲料市場最夯，其中風靡全球的日本抹茶更是人氣王。香氣濃、色澤美，還有營養加持，從純抹茶到抹茶拿鐵都讓歐美民眾愛不釋手。然而抹茶從種植到製成，其實耗時又費工，再遇上美國高關稅與人力斷層挑戰，未來恐怕不只價格翻漲，甚至「一克難求」，成為綠金。
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圍爐熱量恐達3000大卡 營養師建議吃蔬食助血脂管理
|生活以現代健康角度來看，過多大魚大肉可能對身體是很大的負擔。有營養師指出，過年圍爐一頓下來，很有可能攝取到3000大卡的超高熱量，因此建議民眾可改以蔬食來取代，若能善用食材、調配營養，還有助於血脂和膽固醇的健康管理。
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逐班啉牛奶政策擋恬 屏東縣決定繼續辦
|「逐班啉牛奶」的政策，自從實施了後，因為發放等問題，引起真濟亂象。行政院昨昏（19）宣佈，後學期停辦；毋過屏東縣府煞決定政策欲繼續行。怹認為啉牛奶對偏鄉的囡仔來講，是真重要的代誌，所以欲交由地方來供應。另外，親像新北市等縣市政府也出聲，希望中央撥錢，幫助地方繼續辦理。（新聞標題、導言為臺語文）
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班班有鮮奶政策中央喊卡 新北等縣市盼資金挹注地方續辦
|文教科技班班有鮮奶政策自上路後，因發放等問題引起不少亂象，行政院19日宣布下學期起停辦。但屏東縣府決議繼續辦理，因為考量鮮奶或保久乳對偏鄉學童來說，是難得營養來源，若停辦恐怕對偏鄉學童造成衝擊。另外，像是新北市等縣市政府也向中央喊話，希望挹注資金，讓地方續辦。
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全教總公布年度十大教育新聞 「班班喝鮮奶」之亂成頭條
|文教科技全教總公布今（2024）年十大教育新聞，「班班喝鮮奶」的班班之亂成了頭條。全教總不滿政策，徒增校園紛擾與教師壓力，將金驢獎頒給農業部長陳駿季；不過希望學童多喝鮮奶補鈣的董氏基金會也指出，學童每日鈣質攝取不足，因此力挺政策，但認為須做好配套，完善冷鏈設備。
