#料理
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日本熊襲紀錄創歷史新高 帶動熊肉料理熱潮
|全球日本今（2025）年熊害相當嚴重，遭到撲殺的熊隻數量也創新高，半年以來將近有1萬頭。因為有包括前首相石破茂在內的名人帶頭吃熊肉，讓不少民眾也想嘗嘗熊肉的滋味，一些熊肉餐廳因此爆紅。而提到吃肉，南美的阿根廷是牛肉出口大國，但是當地吃牛肉的民眾近年卻愈來愈少，為什麼呢？我們來看看以下的報導。
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主廚病後倫敦創業 奪英首家米其林1星純素餐廳
|全球倫敦一家純素餐廳開幕1年半，就摘下英國史上第1顆純素米其林1星，主廚海沃斯曾因罹患萊姆病，被迫停下腳步，但他重新思考飲食之後，與妹妹創立餐廳，以極致的味道與視覺呈現，讓蔬菜展現多層次風味，也吸引大量非素食者的饕客，餐廳訂位已經一路排到明（2026）年。
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弘光科大辦AI廚師PK賽 盲測結果1票險勝真人
|文教科技AI風吹進餐飲業，今（12）日台中弘光科技大學舉辦真人與AI來PK料理，AI智能廚師能全自動精準調配食材與酌料，做出2500道標準化料理。不過學者認為，真人廚師能傳達食物背後文化意涵，以及帶來具有溫度的服務，現階段依舊無法取代。
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義國料理列非物質文化遺產 重視家庭分享傳統受肯定
|全球聯合國教科文組織UNESCO，週三（10日）正式將義大利料理列入「非物質文化遺產」，這項殊榮對義大利世代傳承的烹飪傳統及飲食文化是一大肯定，義大利總理也出面表示祝賀。
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日半年撲殺6千頭熊屍體難處理 野味餐廳推熊肉料理
|全球日本今（2025）年熊害持續惡化，光是4月至10月的半年之間，被獵人與警方撲殺的野熊就高達6000隻。雖然減少熊隻數量能提高居民安全，但大量熊隻的屍體在現行法規下，不能掩埋只能焚燒，讓地方政府相當困擾。如今有野味餐廳推出限量熊肉料理，另外有加工廠協助分解、冷凍並銷售熊肉，試圖把熊害轉為地方特色商機。
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丹麥米其林三星餐廳Noma 轉型實驗廚房推廣新北歐料理
|全球丹麥哥本哈根的米其林三星名店 Noma多次名列全球50大最佳餐廳，吸引饕客不遠千里前來，每人餐費近新台幣1萬4000元。不過受疫情影響而重創營運，Noma近來轉型成為「實驗廚房」，推出新菜色與調味品，不只開放民眾參觀也在網路販售。
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桌球好手林昀儒代言台菜料理 社群分享美食調劑身心
|文教科技台灣桌球一哥林昀儒，近日在賽季空檔返台，首度代言台菜料理活動，長年面對高強度的比賽，去（2024）年創建個人美食帳號，以美食調劑身心，呈現賽場下「小林同學」的另一面。
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將料理台搬上自行車 丹麥主廚探索城市邊騎邊煮
|全球丹麥首都哥本哈根有一位單車主廚把料理台搬上自行車，帶領食客穿梭城市與鄉野之間，他們邊騎邊煮，配合沿途景致變化上菜，邊聊邊吃，讓一頓飯變成低碳環保又慢活的美食之旅。
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米其林主廚打造太空餐 經典法餐將登太空站
|全球太空人的食物大多是冷凍乾燥包裝，打開後加水即可食用，口感相對簡單。不過2026年國際太空站的太空人可望品嘗到鵝肝醬、黑蒜燉牛肉和椰香煙燻米布丁等法國經典大餐，因為歐洲太空總署邀請法國米其林三星名廚設計特別餐，將由法國太空人阿德諾帶上太空站。
