#料理
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東京食品展80國參加 台灣館展示農特產人氣旺
|全球世界三大食品展之一的「東京食品展」在今（10）日登場，今（2026）年有來自全球約80國、3000家廠商參展。台灣繼去年成為第2大參展國之後，今年再度由經濟部領軍設立「台灣館」，展示來自全台各縣市的農特產品，以及近期在日本人氣越來越高的美食，例如豆花、海綿蛋糕等，同時在展區設立廚房展演區，提供廠商進行料理秀，吸引日本及其他國家的業者目光。
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新北歐料理結合環境展演 丹麥研議定義為藝術
|全球丹麥在21世紀初掀起新北歐料理的旋風，透過創意烹飪和展演形式，將平凡食材變成精緻餐點。丹麥全境聚集37間米其林星級餐廳，成為全球美食殿堂。丹麥政府計畫，要將創意料理正式列入藝術形式，一旦通過入法，廚師將比照藝術家，可向國家和藝術單位申請補助。但是也有反對的聲音，他們認為美食的本質不同於藝術形式，不該相提並論。
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日本國際漫畫獎台獲3獎項 《山間料理人》奪銀獎
|全球被稱為漫畫界諾貝爾獎的「日本國際漫畫獎」，有超過來自100個國家、700多件作品報名，創下最高紀錄。其中台灣漫畫家南南日的作品《山間料理人》，以日據時代的花蓮阿美族人為主題，得到評審高度讚賞，獲得第二大獎「銀獎」。另外還有兩部台灣的作品也獲獎，可說是獎項大豐收。
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紫南宮吃丁酒吸2萬人排隊 廟方發放10萬份料理包
|地方元宵節各地都有熱鬧慶祝活動，南投竹山紫南宮的吃丁酒今（4）日也盛大登場，雖然天氣陰涼，但仍吸引超過2萬多人到場排隊，廟方準備10萬份丁酒料理包，讓民眾帶回家吃平安，並表示明（2027）年會研議恢復現場煮丁酒。而台中市元保宮及苗栗後龍慈雲宮也都有熱鬧的慶典活動。但在昨晚的鹽水蜂炮，有民眾酒後鬧事推擠打架，警方到場後將相關人員查緝到案，依法偵辦。
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不該被叫「檳榔葉」！荖葉如何翻轉長年汙名？【獨立特派員】
|地方長期以來，荖葉被視為檳榔的附庸，隨之背負著致癌與不健康的負面形象，甚至面臨「不輔導、不鼓勵、不禁止」的政策邊緣化。然而，透過學界多年倡議與科研實證，這項具備高產值與抑菌潛力的傳統作物，終於在2025年迎來轉機。衛福部正式公告乾燥荖葉可作為合法香辛料，不僅象徵物種主體性的回歸，更為台東等主要產地的農業轉型開闢新路。這場從污名化走向產業化的變革，不僅是法律位階的提升，更是對在地原民文化與生物多樣性價值的重新翻案。
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日本熊襲紀錄創歷史新高 帶動熊肉料理熱潮
|全球日本今（2025）年熊害相當嚴重，遭到撲殺的熊隻數量也創新高，半年以來將近有1萬頭。因為有包括前首相石破茂在內的名人帶頭吃熊肉，讓不少民眾也想嘗嘗熊肉的滋味，一些熊肉餐廳因此爆紅。而提到吃肉，南美的阿根廷是牛肉出口大國，但是當地吃牛肉的民眾近年卻愈來愈少，為什麼呢？我們來看看以下的報導。
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主廚病後倫敦創業 奪英首家米其林1星純素餐廳
|全球倫敦一家純素餐廳開幕1年半，就摘下英國史上第1顆純素米其林1星，主廚海沃斯曾因罹患萊姆病，被迫停下腳步，但他重新思考飲食之後，與妹妹創立餐廳，以極致的味道與視覺呈現，讓蔬菜展現多層次風味，也吸引大量非素食者的饕客，餐廳訂位已經一路排到明（2026）年。
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弘光科大辦AI廚師PK賽 盲測結果1票險勝真人
|文教科技AI風吹進餐飲業，今（12）日台中弘光科技大學舉辦真人與AI來PK料理，AI智能廚師能全自動精準調配食材與酌料，做出2500道標準化料理。不過學者認為，真人廚師能傳達食物背後文化意涵，以及帶來具有溫度的服務，現階段依舊無法取代。
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義國料理列非物質文化遺產 重視家庭分享傳統受肯定
|全球聯合國教科文組織UNESCO，週三（10日）正式將義大利料理列入「非物質文化遺產」，這項殊榮對義大利世代傳承的烹飪傳統及飲食文化是一大肯定，義大利總理也出面表示祝賀。
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