#菜單

  • 中部限水衝擊學校午餐 湯品改用乳品、米飯改為麵條

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    中部縣市用水供五停二,衝擊學校營養午餐供應,傳出菜單調整為即食食品或冷凍蔬菜,也影響參與契作供菜的農民。雖然台中市和彰化縣都否認,表示沒有要求更改成冷凍蔬菜,不過有中部學校的營養午餐菜單已經超前布署,包括湯品改用乳品,將米飯改為麵條,減少用水。 全台水情吃緊,中部縣市用水供五停二,除了影響民眾日常生活,就連學童的營養午餐受到衝擊,傳出學校午餐更改菜單,改為即食食品或冷凍蔬菜。   大享食育協會證

  • 法里昂學校因疫情取消肉類菜單 遭批強加意識形態於學生

    |地方

    法國里昂市政府計畫在二月滑雪假期結束後,把學校餐廳供餐改為單一選擇:沒有肉類的菜單。綠黨籍環保派的市長表示這是因應疫情,簡化供餐流程,但立刻引發畜牧業農民抗議。中央官員也批評不該把意識形態強加在學生身上,損害他們的健康。 香噴噴的漢堡排在鐵架上烤得滋滋作響,孩童好奇圍觀可愛的小羔羊。法國畜牧業者與工會,22日開著大型牽引車,帶著自家養殖引以為傲的牛羊,到里昂市政廳前抗議並發起聯署,反對環保派綠黨籍

  • 國小營養午餐菜單有瘦肉精文宣 衛福部:並非食藥署提供

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    美國萊豬將會在明年開放,教育部規定,國中小的營養午餐必須使用國產豬。但近期卻發現有部分國小的營養午餐菜單,背後出現了瘦肉精的相關文宣,還舉行有獎徵答;更標示了資料來源是食藥署。針對這個狀況,衛福部說明,文字敘述並非由食藥署提供,更沒有編列預算宣傳。北市教育局也說明,該文宣是由團膳業者印製,一共有七所訂餐學校,已經要求要重印,並取消有獎徵答。 國民黨立委蔣萬安質疑:「這個文宣,次長或署長有沒有看過?

  • 美萊豬進口 外送平台須標示肉品來源國

    |社福人權

    明年1月1日起,政府將開放美國含「萊克多巴胺」豬肉進口,除了實體店面必須清楚標示肉品來源;衛福部表示,將加入線上訂餐的餐飲業者,也必須在菜單上清楚標示肉品來源國。如果沒有標示,最重可罰300萬元。另外,教育部除了要求學校供應午餐要使用國產豬牛,現在也擴及補習班。 為了因應美國萊豬明年進口,教育部已要求學校午餐的豬牛肉必須使用國產肉,不過不少學生會透過外送平台訂餐送到學校,要如何確保學生不會吃到美國

  • 素食風潮吹進北極圈 耶老故鄉推新菜單

    |地方

    北極圈最近吹來素食風潮,過去耶誕老人的故鄉——芬蘭拉普蘭首府羅瓦涅米,招待全球觀光客最常見到的就是滿桌馴鹿肉跟鮭魚大餐。不過近來有些餐廳,以在地食材研發創意素食料理,獲得好評,正準備大舉開發無肉商機。 在拉普蘭首府羅瓦涅米這家名為「拿波」的餐廳,常客烏特拉以前點餐不外乎肉食料理,不過最近他對素食餐的評價越來越高。餐廳客人烏特拉說:「我印象深刻,尤其這食物中各種味道的不同變化,真的很棒。我想它也結合

  • 零浪費菜單 果皮變美味料理、碳排減半

    |地方

    料理前處理食材的時候,廚師可能會把果皮或碎肉丟掉不用,造成另一種浪費。法國就有廚藝學校,教學生設計「零浪費」菜單,把食材的所有部分都做成能吃下肚的料理。更重要的是,碳排量減少了一半。 馬鈴薯皮放入油鍋,炸得滋滋作響。沒多久,金黃薯片就完成了。削下來的皮拿來炸,想出這點子的,是法國巴黎斐杭狄高等廚藝學校的老師和學生。斐杭狄高等廚藝學校學生卡米爾說:「我們做了焗烤,烤馬鈴薯,再用馬鈴薯跟馬鈴薯皮做薯片

  • 丹麥開發永續食物菜單 盼上桌減少碳排

    |地方

    氣候變遷帶來糧食缺乏危機,許多專家鼓吹民眾少吃肉,丹麥的一家創新實驗室就將營養價值高的蟲子跟海藻做成熱狗和薯片等大眾料理。 將螺旋藻做成的麵包切開,以紅蘿蔔切成條狀當熱狗,配上好吃的芥末醬、番茄醬、提味的小黃瓜片,這就是丹麥未來食譜中看起來色香味俱全、但實際上沒有熱狗的未來熱狗。 未來食物撰文者巴赫拉柯娃表示,「沒有熱狗的熱狗是未來食譜中最令人振奮的料理之一,雖然實際上它是個熱狗,它是大家都熟悉

  • 知名老店台語拼音菜單供顧客點餐

    |社福人權

    學習台文、說台語,透過菜單更生活化,嘉義市知名老店將菜單通通附註台語拼音,讓顧客能用正確的台語發音點菜。 享用嘉義市知名美食沙鍋魚頭,桌上這張菜單,特別引起民眾注意。茄子、花椰菜,還有經典菜色,通通附註台語拼音,但要能夠正確發音,試了又試,民眾直說不簡單。 顧客說:「台語其實蠻難的,可是有這個羅馬拼音就是有比較好一點。」 作為率先啟用台語菜單的店家,第三代老闆表示,雖然說嘉義的店家不少都說台語,店

  • 2050全球人口達百億 抗肥胖飢荒成挑戰

    |地方

    愛地球,還可以從餐桌上做起,統計顯示,到2050年,全世界人口將達到100億人,如何讓所有人都能吃得營養,同時減輕糧食生產的碳排威脅,環保團體最近就公布了50種植物為主的未來食物,希望消費者增加餐桌上的多樣性,減少肉類的攝取,共同為人類生存及地球環境盡份心力。有位法國名廚就用這些永續食材,推出綠色菜單,結果受到好評。 米其林大力推薦的法國餐廳主廚馬錢德,在廚房裡大聲吆喝指揮「作戰」,所有夥計戰戰兢

  • 台南招外籍祕密客推美食 測店家英語

    |社福人權

    臺南美食連外國旅客讚不絕口,台南市政府現在不只輔導業者製作雙語菜單,今年更推出祕密客活動,實地測試台南市店家的英語友善環境情形。 熱騰騰的麵灑上蔥花,再淋上肉燥,一碗好吃的擔仔麵就能夠上桌,這就是台南道地的庶民美食;再來到台南安平樹屋的咖啡廳,菜單一攤開包含三種語言,就算是外國人來到台南,也不會因為看不懂菜單不會點,而這些成果都是台南市政府第二官方語言辦公室所為。今年為了推廣台南美食,這次還舉辦神

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