俄烏戰爭衝擊了全球的糧食供給,導致麵粉和食用油等原物料價格不斷飆漲,讓許多國家的烘焙店叫苦連天,像是在菲律賓,一家老字號麵包店,只能用縮小麵包的份量,來苦撐售價,而在奧地利,有百年的麵包店還面臨缺工難題,不得不縮減經營規模。
各國都感受到俄烏戰爭和高通膨帶來的壓力,尤其是原本就有經濟危機的國家。黎巴嫩目前有三分之一的勞工失業,燃料、藥物、食品什麼都缺,最近又因為沒有小麥、連麵包也買不到,民眾在商店門口排隊幾個小時。
俄國入侵烏克蘭的戰爭,6月3日將屆滿百日,儘管戰火持續,但烏克蘭民眾透過努力回到正常生活,來展現抗戰的意志力。第二大城哈爾科夫當地著名的咖啡館就重新開始營業,而基輔附近的麵包店,打從戰爭開始就沒停工;烏克蘭國家足球隊,更一舉踢走蘇格蘭,離卡達世足賽更進一步。
總統蔡英文在上午接見了台灣參與世界盃麵包大賽獲得團隊冠軍的成員,蔡英文表示,已經請經濟部與糕餅公會針對出國比賽和人才培育交換意見,希望能建立機制協助更多選手出國比賽,希望對烘焙產業提供更多的幫助。
台灣麵包在國際賽事屢獲佳績,也吸引許多學子投入餐飲科。台中一所高中今天就請來知名麵包主廚謝忠祐返校授課,校方認為,政府應該把握這樣的熱度,增加產學合作比例。
每4年在法國舉辦一次的路易樂斯福世界盃麵包大賽,台灣代表隊昨天技壓群雄,勇奪團體賽冠軍,這也是台灣史上第一次拿下這個獎項的最高殊榮。這一屆大賽的主題是「愛」,台灣代表隊所做的藝術麵包,用美女與野獸當作主題,做工精緻,評審相當肯定台灣隊的專業以及創意,最後拿下團體賽冠軍,頒獎現場播放國歌,他們高舉國旗慶祝,支持的群眾情緒也都相當沸騰。
原物料持續漲價,像是製作麵包中用到的奶油、麵粉都不斷漲價,加上工資、運輸成本增加,也讓業者咬牙苦撐。以高雄糕餅商業公會為例,雖會員都說好農曆年前先自行吸收,但若後續價格還是一路不回頭,恐怕還是得調漲價格才能符合成本。