寶林案引發粿條類食安疑慮 北市景美國小率先宣布更換菜單

點綴著綠蔥花與白蒜蓉，金銀蒜蒸海大蝦是宴客料理中很受歡迎的大菜，其中襯底的食材就是粄條。

位在北市萬華的一家大飯店，是近期熱門的婚宴和商務餐敘地點，飯店團隊上週起就密切注意寶林茶室食安事件後續，也率先宣布宴席料理停用粿仔條和粄條等食材。

飯店副理陳思妤表示，「宴會訂席可能半年到1年前菜單就已經確定了，承辦人或是喜宴主人家有很多事情可能沒注意到，甚至忘了自己菜單內有這樣的食材，我們會主動提醒跟建議更換。」

另外，有自營中央廚房的景美國小，除自家學生外還供給附近5個學校營養午餐，校方29日中午發出緊急通知，稱為5千多名學生安全起見，決議更改菜單，原定4月12日的肉燥粿仔條改為有機麥片飯。學校強調並非食材有疑慮，是預防性暫時停用。

景美國小校長康燕玉說：「不是食材有問題，而是狀況不那麼明確的話，我想說還有很多的替代方案，所以我們才討論後決定更改。」

餐盒同業公會表示，炒粿仔條屬於特餐，因為烹調較具難度，在團膳中並不常出現，不過因相關調查結果尚未出爐，為避免學校和家長恐慌，建議學校可暫停供應，並提醒會員要注意食材保存。

中華民國餐盒食品商業同業公會全聯會理事長陳明信則表示，「食材的管理其實相當重要，因為食材沒有符合衛生規範時，其實都有一定的風險，團膳業者能做的就是加強源頭廠商的稽核和庫存的管理。」

對於餐盒公會與學校停用相關食材，台北市教育局表示尊重。北市衛生局則強調，寶林案中疑似問題食材已經溯源，目前市面上不會用到。

對於疑似問題食材引發民眾疑慮，桃園市衛生局也啟動查核，其中有12家餐廳業者和寶林茶室相同，都是使用新北市大粄城供應商的粿條類產品，目前都已完成預防性下架。