#食材
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以「降雨量」決定菜單 巴西餐廳摘米其林三星
|全球極端氣候不只衝擊環境，也悄悄改變精緻餐飲。巴西聖保羅一家米其林三星餐廳，成立專屬研究中心，依據降雨量等氣候數據來設計當季菜單，真正「看天吃飯」。這種將氣候變化端上餐桌的創新料理，也引發熱議。
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長者神經退化導致吞嚥困難 營養師建議改變食材、烹調方式
|文教科技不少高齡長者可能因疾病或神經肌肉退化等因素，出現吞嚥困難問題，影響營養攝取，甚至因此出現嗆咳的狀況。有醫師與營養師建議，可以透過食材選擇與改變烹調方式，讓吞嚥困難的長者也可正常攝取營養，享受美食。
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憂進口食材「洗產地」 民團促加工品主原料誠實標示
|生活美國花生可能將開放「零關稅」進口，除了會擠壓國產花生市場，全台農民代表和公民團體則到衛福部抗議，呼籲食藥署全面修法，強調原產地要標示清楚，不然會有洗產地爭議，短短54小時就有超過6000人連署。
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營養師、業者籲立營養午餐專法 保障食材來源與供餐品質
|社會全台22縣市已經宣布推動免費營養午餐，今（23）日餐盒食品商業同業公會、營養師公會全聯會等單位，則實際把營養午餐搬到立法院，讓外界更了解營養設計與供餐標準，希望能推動營養午餐專法，以確保繼續使用國產的食材，也能提高營養師與廚工比例，提升供餐品質。
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營養師、業者籲立營養午餐專法 保障食材來源與供餐品質
|社會全台22縣市已經宣布推動免費營養午餐，今（23）日餐盒食品商業同業公會、營養師公會全聯會等單位，則實際把營養午餐搬到立法院，讓外界更了解營養設計與供餐標準，希望能推動營養午餐專法，以確保繼續使用國產的食材，也能提高營養師與廚工比例，提升供餐品質。
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高雄春捲攤食安已140人就醫 12人初驗沙門氏菌陽性
|社會高雄正義市場一家春捲攤發生疑似食物中毒事件，到今（6）日下午為止，衛生局已接獲共140人就醫的通報，目前有12名患者初步檢驗均為沙門氏菌陽性。由於業者在稽查時有規避妨礙行為，加上就醫人數持續增加，衛生局不僅依《食安法》加重裁罰共計144萬，並要求停業7天，除了持續釐清污染源及責任歸屬，也將案件移送地檢署，檢方下午也到攤位現場，追查業者違反《食安法》部分的刑責。
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高雄67人吃市場春捲後就醫 市府採檢並要求停業
|生活高雄市正義市場發生疑似春捲食物中毒事件，市府表示，到5日下午4時有9家醫院通報67個人就醫，患者都是吃過這間攤販賣的春捲；已經前往稽查採集檢體送驗，也要求業者停業7天待勘。
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台南消保官清明前查春捲價 平均50至60元多未調漲
|地方因應清明節將屆，台南市消保官到傳統市場、連鎖賣場以及販售春捲、春捲皮的店家走訪，發現目前春捲平均價格大約每捲50元至60元，但也少部分業者表示因花生等多項原物料成本增加，每捲調漲約5元左右。
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免費營養午餐九月上路，可能的問題與風險有哪些？【獨立特派員】
|生活台北市長蔣萬安於2026年初宣布，將從同年九月起全面推行營養午餐免費政策，且不設排富條款。此舉雖是為了減輕家長經濟壓力，卻引發各界對教育預算排擠及供餐品質的強烈憂慮。台灣營養午餐體系牽涉教育、農業、環境、衛福及勞動等五大部會。在缺乏《營養午餐專法》規範的前提下，長年處於「各縣市各自為政」的混亂局面。齊頭式的免費政策恐難以解決專業人力不足、廚工待遇低落及價格標準不一等沉痼。若政府僅側重預算補貼，而未從制度面導正營養師比率與提升產業環境，免費政策極可能淪為廉價午餐的代名詞，甚至動搖未來國民健康的根基。
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新北歐料理結合環境展演 丹麥研議定義為藝術
|全球丹麥在21世紀初掀起新北歐料理的旋風，透過創意烹飪和展演形式，將平凡食材變成精緻餐點。丹麥全境聚集37間米其林星級餐廳，成為全球美食殿堂。丹麥政府計畫，要將創意料理正式列入藝術形式，一旦通過入法，廚師將比照藝術家，可向國家和藝術單位申請補助。但是也有反對的聲音，他們認為美食的本質不同於藝術形式，不該相提並論。
