#食材

  • 營養午餐吃石斑 潘文忠:食材符安全標準

    |文教科技

    行政院規劃,讓中小學的營養午餐,每個月可以吃一次龍膽石斑。教育部長潘文忠表示,符合安全標準的食材,才會提供給學生。教育部長潘文忠說:「石斑魚的這個部分,農委會也在這樣的詳細規劃。那麼也會確實做好這樣的一個食品安全的檢查,我們一定是會讓我們的孩子,從過往這幾年,一定是以最安全的、標準的這些食材,才會來提供給孩子,石斑魚也是這樣。」潘文忠說,石斑魚是台灣珍貴的海鮮食材,由行政院額外給予專款經費補助,也

  • 最北米其林餐廳深入極圈 極地食材打造創意料理

    |全球

    全球位置最偏遠的米其林餐廳KOKS暫時遷往格陵蘭,以巨大冰山聞名的伊利馬納克村,北緯69度深入極圈的位置,想來吃一餐還得搭船或直升機。主廚利用鯨魚皮等在地食材打造的創意料理,更是視覺與味覺的饗宴。

  • 停課導致團膳耗損食材金額破億 業者盼納入紓困

    |文教科技

    受疫情影響,最近兩年全台各級學校不斷停課、復課,除了影響師生和家長的工作、就學型態之外,提供學校營養午餐的團膳業者也大受衝擊,光看今年4、5月,食材耗損就已經破億,因此業者呼籲相關部會,能將團膳納入今年最新的紓困方案協助。

  • 宜蘭營養午餐頻出包 縣府擬追加預算提升品質

    |地方

    宜蘭縣政府辦理國中小免費營養午餐,但從去年11月起卻接連爆發食安問題,也讓午餐品質問題受到檢討,縣政府研擬透過追加預算,編列985萬元,將學生每餐午餐餐費從42元提升至45元,並再編列696萬元,選定3校為示範點辦理學校集中式廚房,盼降低業者交通成本,提升午餐品質;對此,宜蘭家長樂觀其成,但團膳業者仍認為,隨著物價飛漲,午餐食材成本壓力大,加上少子化衝擊營收,盼午餐每餐價格能再提升2元。

  • 鼓勵業者增加使用國產食材 政院提高獎勵金

    |文教科技

    為了提高學校午餐使用國產食材的比例,行政院今天拍板每位學生營養午餐獎勵金提高到10元,偏鄉學生提高到14元。團膳業者每個月至少要增加一次國產魚排、魚塊,還有三章1Q水果、雜糧與國產豆奶豆漿的供應,估計要多支出15億元,約180萬人受惠。

  • 食藥署追查食材供應商 未發現福島5縣食品

    |生活

    鍾沛君在網路發文,說日本料理店業者表示,台灣一直可以吃得到千葉縣的漁產,從來沒有停過。昨(27)日食藥署與台北市衛生局追溯2家上游食材供應商,廠商也提供進口報單及產地證明,都不是來自日本福島5縣市。至於疑涉供應違規食品的餐廳,為何宣稱或標示漁產來自千葉縣,北市衛生局將進一步請業者釐清說明,若涉及違反食品安全衛生管理法相關規定,將依法處辦。

  • 西班牙燉飯列文化資產 正統作法無海鮮、淡菜等配料

    |全球

    提到西班牙燉飯,很多人可能會聯想到海鮮燉飯。但其實,正統的西班牙燉菜,沒有任何海鮮,而是加入了雞肉、兔肉和蔬菜等食材,而且所使用的米,也是出自瓦倫西亞的短米。去年,西班牙燉飯獲得官方認證,正式成為文化資產的一部分,也因此規範了正統食譜的作法。

  • 減油潘.擋豬災 新竹開課教用賰的食材做料理

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    珍惜食材、毋通討債。新竹縣最近舉行一項體驗課程,教逐家按怎用漲出來的食材,做出好食的料理,希望逐家珍惜食材。

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