香港擬禁福島等10都縣水產品 日本料理餐廳業者憂受衝擊

香港人喜歡吃日本料理，單是去（2022）年就向日本採購了5億4600萬美元的水產品，是僅次於中國的第二大日本海鮮產品進口地區。

日本計畫將福島核電廠處理過的廢水排入大海，港府一方面從6月中起，全面提升檢測所有由日本進口的水產品，並加強檢測相關的加工食品；另一方面宣布一旦日方開始排放核廢水，將會立即禁止日本10都縣的水產品進口。

東京、福島、千葉、茨城、群馬、宮城等10個都縣的水產品，在香港的總進口量裡占了15%。2011年311核災事件，食安疑慮一度讓餐廳生意大受打擊，花了一年的時間才恢復正常。如今又遇到進口禁令，業者一邊著手從台灣、韓國、澳洲等其他國家找替代商品，一邊思考要怎麼改菜單。

日本餐廳業者林先生說道，「就代表給菜單做結構性的調整，牛肉、豬肉或雞肉放多一點，水產類就放少一點，修改菜單是最好的辦法。」

香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，「如果貨源從其他國家地方進口的話，這個日式餐廳就不正統，不是全部百分百的日本料理店成了融合式餐廳，這樣一來餐廳的形象上與生意上，肯定會受到影響。」

香港餐飲協會擔心一旦對10都縣的水產進口禁令上路，日本料理餐廳的生意將下跌5成，情況若持續2到3個月，恐怕會有2到3成的業者經營不下去，呼籲政府應該有配套措施，挽救餐廳的生意。

善於結合傳統和前衛藝術，日本「卡哇伊」潮流的先鋒，藝術家增田賽巴斯汀，繼卡哇伊怪獸咖啡館、卡哇伊客房等話題十足的視覺系作品之後，又選在美國紐約的曼哈頓區，開設了一家卡哇伊風的旋轉壽司店。

整個壽司店充滿強烈鮮豔的色彩，天花板還吊著大型裝置藝術品，旋轉吧檯上出現的餐點，從擺盤到食物的色香味也都噱頭十足，像是這盤馬卡龍壽司。

紐約消費者培娜提及，「我是增田賽巴斯汀的粉絲，熱愛卡哇伊時尚，我只是想這會是一個特殊的經驗，所以就想來嚐試看看。」

日本藝術家增田賽巴斯汀表示，「我希望紐約客開心感到有趣，想用一些他們沒見過的東西，來提振這座城市會是件有趣的事。我已經在日本活躍相當長的時間，所以我想用日本的東西，讓紐約人驚喜一下。」

增田賽巴斯汀的壽司店，6月28日開幕第一天，訂位名單就有3000多人候位，兩個星期的時間過去，還有1600人等著嚐鮮。