此網頁已閒置超過5分鐘，請點透明黑底或右上×按鈕繼續閱讀
日本的「壽司恐怖攻擊」頻傳，讓各家大型連鎖迴轉壽司業者形象受損，生意受重創。其中同樣也遭受噁心攻擊的藏壽司決定不忍了，上月報警之後，警方近日陸續以「威力業務妨害」逮捕3名年輕男女，這是先前日本連環爆出多起壽司恐怖攻擊案後，首次警方正式逮捕相關嫌犯。
日本最近掀起「迴轉壽司之亂」，一名17歲的高中生在連鎖餐廳壽司郎用餐時，用舌頭舔公用的醬油瓶，並把口水抹在迴轉台的壽司上，並拍成影片上傳網路，造成壽司郎母公司的股價崩跌，市值蒸發約台幣38億元。高中生的父母帶著他向業者道歉，但是遭到拒絕，業者堅持對少年索賠，而且民事、刑事同步提告。有法律專家分析，少年的行為可能觸犯強制妨礙營業罪，最高可判3年有期徒刑，或者50萬日圓的罰款。
南投集集特生中心去（2021）年12月野放石虎「壽司」，保育人員本（12）月才剛發文慶祝野放1周年。但30日接獲發報器傳出的死亡消息，追蹤發現發報器遭割下放進塑膠袋，研判可能遭遇不測。特生中心表示，如果民眾通報誤捕不會有罰則，希望趕緊搜尋到壽司的下落。
知名迴轉壽司連鎖店壽司郎，週四被日本消費者廳警告，必須停止所謂的誘餌廣告。原因是壽司郎去年9月到10月，大力宣傳「海膽壽司」，結果因為備料不足，一下子就斷貨，全日本多達500間分店根本吃不到。但是壽司郎還是繼續打廣告，引起消費者不滿。遭到警告後，壽司郎回應，因為銷售預測有誤，才會導致材料短缺。
日本社會因應防疫，外帶成為常態。炸物、壽司都受到消費者青睞，許多餐飲業廚師甚至轉型當壽司師傅。 炸物展覽會上，到處可見試吃人潮，受到新冠肺炎影響，各國餐飲業陸續推出外帶食品，其中油炸食品成了大眾的最愛。 「喜歡(炸物的)多汁感覺」、「因為好吃，也能當下酒菜。」日本消費者說道。因為油炸食品方便外帶，即使經過一段時間，口感跟味道也改變不大，又適合各種聚餐場合，因此成了外帶市場的王道食品。 根
日本料理界長期都被男性主導支配，女性因為生理上的差異、社會責任還有客人喜好等因素，長期都被拒於壽司師傅大門外，東京壽司學院和銀座米其林壽司名店，現在開始慢慢地改變傳統，使女性師傅真的能夠走入業界。 專注看著主廚如何捏壽司，一邊輔助準備食材，東京這家米其林二星餐廳壽司檯前，罕見出現女性面孔。Onodera員工岩井瑞穗說：「幾乎沒有女性能擔任壽司師傅，也不一定受人歡迎，但這正是我想大膽嘗試的原因。」
東京米其林指南公布最新名單，已經連續12年得到三粒星壽司店數寄屋，本屆沒入選，理由是因為不接受一般民眾訂位。 東京米其林指南公布2020最新名單，加上明年的東京奧運，美食料理自然成為饕客熱搜，但是有壽司之神美譽、由小野二郎開設的壽司店數寄屋橋次郎卻沒在名單上，連續12年獲得三星評價的紀錄也無法延續。這家壽司店位於商辦大樓的地下室、沒廁所、空間狹長窄小都不要緊，無法摘星的原因是它不接受一般民眾的預約
