#餐飲業
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7月起一定規模的餐飲業 愛用有溯源碼洗選卵
|台語新聞舊年彰化有驗著芬普尼雞卵，這馬臺中閣煏出禽流感，雞卵的食安問題引起關注。為著欲確保雞卵的衛生安全，農業部1/14有預告修正，若是有一定規模的連鎖餐飲、烘焙業、早頓店，愛用有溯源碼的洗選卵，拍算7/1正式施行。有民間團體提醒講，洗選卵有用水洗過，天然的保護膜嘛會洗掉去，保存期就會較短，嘛建議店家叫卵來以後，猶是愛冷藏較安全。（新聞標題、導言為台語文）
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不該被叫「檳榔葉」！荖葉如何翻轉長年汙名？【獨立特派員】
|地方長期以來，荖葉被視為檳榔的附庸，隨之背負著致癌與不健康的負面形象，甚至面臨「不輔導、不鼓勵、不禁止」的政策邊緣化。然而，透過學界多年倡議與科研實證，這項具備高產值與抑菌潛力的傳統作物，終於在2025年迎來轉機。衛福部正式公告乾燥荖葉可作為合法香辛料，不僅象徵物種主體性的回歸，更為台東等主要產地的農業轉型開闢新路。這場從污名化走向產業化的變革，不僅是法律位階的提升，更是對在地原民文化與生物多樣性價值的重新翻案。
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全台職缺調查：製造業8.3萬個最多 平均需花3.1個月對外招募
|生活勞動部公布最新「職位空缺概況調查」顯示，至2025年9月底時，全台工業及服務業職缺數共25.9萬個，職缺率約2.9%，其中以製造業8.3萬個職缺最多。本次調查也統計，一個全時職缺平均需要3.1個月招募時間，而營建工程業招募時間甚至更長達4.4個月。
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2027將全面禁廚餘養豬 明年轉型期有條件開放
|生活為防範非洲豬瘟入侵，政府拍板後（2027）年起，全面禁用廚餘養豬，明（2026）年為落日轉型期，部分養豬場只要符合高溫蒸煮設備等資格，並經地方政府同意，明年元旦起可有條件恢復廚餘養豬。環境部呼籲民眾要從源頭減量，減少食物浪費。有餐飲業者提前購買廚餘機，整體清運成本反而降低5成。
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花蓮環保餐具清洗中心揭牌 首階供夜市租借、清洗餐具
|地方花蓮縣政府耗資上億經費所興建的環保餐具租借及清洗中心，昨（23）日正式揭牌，目前第一階段先以清洗夜市餐具為主。不過0403震後花蓮觀光客銳減，要如何維持營運引起關注。
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弘光科大辦AI廚師PK賽 盲測結果1票險勝真人
|文教科技AI風吹進餐飲業，今（12）日台中弘光科技大學舉辦真人與AI來PK料理，AI智能廚師能全自動精準調配食材與酌料，做出2500道標準化料理。不過學者認為，真人廚師能傳達食物背後文化意涵，以及帶來具有溫度的服務，現階段依舊無法取代。
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成本飆漲顧客減少 德國柏林高檔餐廳面臨寒冬
|全球德國柏林是歐洲高級餐飲市場的重鎮，但隨著能源價格、食材成本以及租金全面上升，再加上國內外客源減少，過去兩年來，就有至少5家米其林星級餐廳結束營業，這突顯出產業面臨深層結構性挑戰，高消費的頂級餐廳必須重整經營模式，更需要政策輔助，來拉回流失的旅客。
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傳出中國咖啡來臺灣開店 代理商網路招人才
|台語新聞中國上大的連鎖咖啡品牌「瑞幸咖啡」，因為真俗，真濟消費者佮意。風聲講，瑞幸咖啡12月欲來臺灣開店，地點攏揣好勢，甚至開始招員工，啊若目前業者是猶未回應。經濟部長龔明鑫表示，餐飲業無予人列入去禁止中資投資的行業，目前也猶未接著業者的申請。（新聞標題、導言為台語文）
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中國「瑞幸咖啡」來台展店？ 經濟部：餐飲業未禁止中資
|兩岸中國最大的連鎖「瑞幸咖啡」傳出可能在12月來台展店，而且地點已經選定，就在台北市，徵才網站上也出現疑似代理商的招募資訊，官網寫下首間旗艦店即將開幕，但是否代表瑞幸來台展店，仍未獲得業者證實。對於瑞幸咖啡來台展店是否違反相關規定，經濟部長龔明鑫表示，餐飲業並未被列入禁止中資投資行業，目前還沒接到業者提出申請，如果符合中資來台相關規範，尊重商業行為。
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去年受僱年均總薪73.2萬 近7成上班族未達平均
|生活主計總處公布去（2024）年全體受僱員工全年總薪資平均數73.2萬，但卻有近7成的上班族年薪沒有達到平均水準，凸顯極端高薪族群拉高整體平均值。學者認為，政府如果過度干預薪資政策，可能會引起反彈，建議可以透過社會福利等政策，降低或補助民眾住宅成本等方式，也能解決「薪資M型化」問題。
