#餐飲
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台北有農顧環境：百年古厝成綠據點｜拉近餐飲與產地的距離【我們的島】
|地方台北市給人印象，就是一座大城市，土地寸土寸金，充滿密集的樓房。但是在北投、士林、南港等區域，還是散佈著許多農地，有著辛勤耕作的農民，他們用著保育的觀念，顧好自然的環境。
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戰火毀餐飲事業 敘利亞難民主廚倫敦重生
|全球2011年敘利亞爆發內戰，首都阿勒坡在戰火蹂躪下幾乎被毀。當時一名身懷絕技的廚師，事業也受到重創全面歸零。他輾轉逃往英國倫敦，在艱辛的異國，下定決心在求生之路，雖然一度淪為遊民，但是他也受到他人大力幫助重新站起來。現在他不僅全家團圓，還在倫敦開了2間餐廳，其中一間，在去（2025）年更接待了英國國王查爾斯。
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涉開發第三方支付Heropay洗錢 知名餐飲負責人不法所得逾5億
|社會第三方支付平台Heropay被查出涉嫌替境外博弈集團洗錢，從中抽取手續費獲利，2021年起4年多來的洗錢金額超過259億，業者也藉此獲利5億多元。檢警日前發動搜索，陸續逮捕35人；其中羅姓主嫌與黃姓財務，本業都是知名餐廳的負責人，如今捲入爭議，名下市值千萬的保時捷今（30）日也被執行署以865萬拍定。
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日企推「隙縫工作」留才 員工自由選分店時段上班
|全球高齡少子化衝擊下，日本估計到2040年將短缺1100萬名勞工。為留住人力，日本部分餐飲業導入「隙縫工作」模式，讓員工可自由選擇旗下的店家與時段上班。也有企業公開各分店時薪，方便兼職者能依需求挑選缺工時段來補位。
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成本飆漲顧客減少 德國柏林高檔餐廳面臨寒冬
|全球德國柏林是歐洲高級餐飲市場的重鎮，但隨著能源價格、食材成本以及租金全面上升，再加上國內外客源減少，過去兩年來，就有至少5家米其林星級餐廳結束營業，這突顯出產業面臨深層結構性挑戰，高消費的頂級餐廳必須重整經營模式，更需要政策輔助，來拉回流失的旅客。
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少子化衝擊勞動力市場 旅宿、餐飲及零售提高待遇因應
|產經台灣少子化問題衝擊台灣勞動力萎縮，根據國發會最新人口推估，到了2037年45到64歲的工作人口占比將超過5成，國內的連鎖餐飲業者透露，少子化也帶來招募人力困境，和過往不同的是，計時工作因時間彈性，更受到求職者歡迎。國內學者表示，少子化引發的缺工，都使得近年來包含旅宿、餐飲和零售，都得提高待遇。
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近9成餐飲月薪不到4萬 高工時、假日輪班造成產業缺口
|生活國內缺工問題餐飲業也受衝擊，根據人力銀行調查，有近7成的業者感受到缺工壓力，調查結果顯示，高工時、假日輪班的印象以及薪水偏低等原因，都造成年輕人的投入意願下降、就業意向改變，也是導致產業缺口的主因之一。
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7/22起北市一次性餐具將收費 緩衝期至今年年底
|生活台北市從下個（7）月22日開始，只要是在台北市政府機關、公私立學校，還有北市府所屬各機關委外經營場館，像是兒童新樂園等場所，在販售餐飲時都不得免費提供一次性餐具，像是餐盒、碗、筷子和湯匙，每項收費不得低於1元。預估台北市1年大約可減少2700萬個一次性餐具。
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鼎泰豐赴美拓店25年 成功代表台灣打入北美市場
|全球AIT處長谷立言昨（20）晚出席謝年飯時，以鼎泰豐小籠包比喻，全球對晶片的需求就像鼎泰豐赴美開分店，並不會讓永康街總店排隊人潮變少。鼎泰豐布局美國已經25年，期間經歷許多波折考驗，最終調整策略，成功打入美國主流消費市場。
