近20萬港人移居英國 以美食講述香港移民故事

公視國際記者洪雅芳報導，「20萬的香港人來到英國，絕大多數並沒有將香港拋之腦後，更多人思考的是要如何繼續對國際社會說香港的故事，飲食就成了最佳的助手。我們今天帶要您到倫敦紅磚巷，拜訪1家香港主題餐廳。」

東倫敦的紅磚巷，早期是孟加拉移民的大本營，現在是前衛又復古的多元文化區，處處可見彰顯做自己的個性塗鴉與商店，這裡也成為了亞洲文化飲食的新據點，其中包括複製茶餐廳文化的香港主題餐廳。

香港餐廳創辦人Nicole說：「在倫敦就算是在唐人街也沒有專屬香港的餐廳，在很多餐廳裡，很大的餐牌（菜單）裡面有香港料理的某些品項，但沒有很正的，只有賣香港主題的餐廳。」

Nicole原來是花藝師，2年前看到港人大舉移民，起心動念想幫香港安頓生活，於是開始成立社交平台提供港人有用的生活資訊，再意識到與英國社會對話的重要性，決定開店賣可以說香港故事的食物。

香港餐廳創辦人Nicole說道，「我們最想要的就是覺得，在我們生活的倫敦能夠接納一點點的香港足跡，想要告訴別人香港是什麼。」

不同以往的英國粵菜餐廳專賣燒鴨和燒賣，這家店的食物都有東西方相遇的元素，從港式奶茶、瑞士雞翅到羅宋湯。

店裡的裝潢同樣記載著香港的獨特記憶，從卡座上的併桌提醒、菜單夾在玻璃層下和從日本找來的橘色醬料罐，精準複製著懷舊茶餐廳的細節。

香港餐廳創辦人Nicole表示，「在這裡很久的老華人公公還有婆婆，然後她來，她說我已經去了你們的雲吞麵4次了，怎麼到現在沒有開了，然後我覺得，喔，好可愛。有時候看到這樣的畫面，就會很有動力再做，繼續努力。」

這2年在英國展開的香港料理，也撫慰不少鄉愁，也更是港人在英國落地生根的最佳途徑。

港人餐廳、港人市集、港人自家廚房產出的食物外送，在全英國遍地開花；20萬的移英港人正透過舌尖上的香港滋味，述說著新香港移民故事。