#食物
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新飲食指南乳品量擬減半 乳業協會批對酪農落井下石
|生活衛福部國健署日前預告新版「每日飲食指南」草案，將乳品每日建議攝取量從原本每天1.5到2杯，調降為1杯，僅剩約240毫升，引發乳業協會不滿，更批評台美關稅談判已不利酪農生存，衛福部又調降乳品建議攝取量，根本是落井下石。對此衛福部長石崇良強調，目前只是初步討論，將考慮年齡不同、多元攝取等，後續會再進行調整。
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新北歐料理結合環境展演 丹麥研議定義為藝術
|全球丹麥在21世紀初掀起新北歐料理的旋風，透過創意烹飪和展演形式，將平凡食材變成精緻餐點。丹麥全境聚集37間米其林星級餐廳，成為全球美食殿堂。丹麥政府計畫，要將創意料理正式列入藝術形式，一旦通過入法，廚師將比照藝術家，可向國家和藝術單位申請補助。但是也有反對的聲音，他們認為美食的本質不同於藝術形式，不該相提並論。
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衛福部預告最新飲食指南 建議多喝水、少喝奶
|生活衛福部預告最新每日飲食指南，將調高每日建議飲水量，至於奶類攝取建議量則建議調降，考量不少國人患有乳糖不耐，可透過更多元食物來補鈣，而其他類食物量上限也都建議上調。國健署指出，這並非鼓勵國人暴飲暴食，而是依據不同需求攝足夠營養。
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年菜化身水彩畫 畫家盼以作品傳播台灣美食
|文教科技每到過年，家家戶戶大魚大肉少不了，但哪一道佳餚最吸引你呢？一位叫貝塔的水彩畫家，因為喜歡美食，將一道道的年菜入畫。貝塔表示，要把食物畫得生動，彩度不能過高，才不會失真；如果想畫出食物的柔軟、光滑面，得透過鋪水、渲染；如果想呈現食物的孔洞感，需透過乾刷方式慢慢堆疊層次。讓人一看到畫作，彷彿就能感受到食物的色、香、味。
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阿拉斯加灰熊掛相機 獲取棲地第一手畫面
|全球美國阿拉斯加是北美洲棕熊最集中的區域，估計數量在3萬到4萬5000隻左右，但其中居住在北極圈北坡地區的灰熊，族群就相對稀少，只有200多隻，因而成為保育研究關注焦點。華盛頓州立大學研究團隊，替12隻北坡灰熊配戴頸部攝影機，首度以灰熊「第一視角」的畫面，記錄牠們的行為與棲地利用，開創生態研究新方法。
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日本熊害稍歇又添豬害 山豬繁殖期闖市區覓食
|全球日本進入隆冬季節，但野生動物包括野熊、山豬仍然不斷下山覓食，進入居民的生活範圍，福島縣在1月底還抓捕到一隻進入居民車庫的小熊。而在地理環境多山圍繞的兵庫縣，靠近山區的住宅區也不斷出現山豬下山覓食的隊伍，讓許多居民晚上根本不敢外出。
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美新版飲食指南主打蛋白質優先 台灣飲食也適用嗎？
|生活美國日前發布新版飲食指南，將傳統金字塔翻轉為倒三角形，內容強調「吃真正的食物」、蛋白質優先並限制糖分等。不過有專家指出，指南內既維持飽和脂肪攝取上限，又推薦紅肉與全脂乳製品，兩者相互矛盾。新舊版本指南有何差異？台灣飲食也適用嗎？
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台語系學生拍影片 𤆬觀眾去各地啖糝好食物
|台語新聞欲推廣台語，介紹世界萬項事，媒體是真重要的工具。有台語系的大學生，嘛運用台語專長創作影片，用撚骰仔耍大富翁的方式，四界介紹好食物。學生也分享講，其實透過大學四年文創、台語媒體等等的課程，予in愈了解各行各業，in也對這當中揣著家己的興趣。（新聞標題、導言為台語文）
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義大利餐廳推3D列印植物肉 科學家重現肌肉纖維感
|全球未來的義大利點心並不只是在廚房揉麵糰，還能在實驗室列印出來。面對氣候變遷與耕地減少，義大利科學家發揮創意，利用植物細胞和水果加工後剩下的殘渣做成的稠狀汁液作為3D列印的墨水，做出高科技的明日食物，這項技術甚至可以做出給太空人吃的膠囊食物。
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瘦瘦針熱潮席捲美國 餐廳推迷你份量主餐
|全球俗稱「瘦瘦針」的糖尿病與減肥藥劑，在美國日漸普及，由於使用這類腸泌素GLP-1藥物的人，食慾會有所縮減，紐約開始有餐廳推出價格減半的小份量餐點，意外吸引正在採取飲食調控的減重族，以及想節省荷包的小資族，成功引爆一波兼具輕食經濟與健康意識的新餐飲趨勢。
