#鮪魚
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AI超音波技術分析鮪魚含脂量 日公司研發儀器加速檢測
|全球每年到了鮪魚撈捕季，日本各地市場內都會看到競標鮪魚的餐飲業者。過去競標人士會根據鮪魚尾巴鋸開的地方，來判斷鮪魚體內的脂肪含量與美味程度，不過現在有日本新創公司研發出AI超音波，來偵測鮪魚體內的脂肪厚度，讓檢驗不再費時費力，也便利業者採購。
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日本「新春第一鮪」競標 成交價大縮水
|地方日本東京豐洲市場的年度盛事，新春第一場鮪魚競標，5日凌晨登場；但是受到疫情影響，今年第一鮪的成交價只有2084萬日圓，大約是新台幣573萬，這個價格是去年的十分之一。 賣家搖起鈴鐺，吆喝買家出價。東京最大的魚市豐洲市場，5日凌晨上演新春重頭戲，進行今年第一場鮪魚競標。來自日本各地的鮪魚，排列整齊供買家出價，不過今年受疫情影響，禁止一般遊客參觀，市場人潮比往年少了些。 東都水產株式會社江原恒說：「當
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日本「新春第一鮪」競標 成交價大縮水
|地方日本東京豐洲市場的年度盛事，新春第一場鮪魚競標，5日凌晨登場；但是受到疫情影響，今年第一鮪的成交價只有2084萬日圓，大約是新台幣573萬，這個價格是去年的十分之一。 賣家搖起鈴鐺，吆喝買家出價。東京最大的魚市豐洲市場，5日凌晨上演新春重頭戲，進行今年第一場鮪魚競標。來自日本各地的鮪魚，排列整齊供買家出價，不過今年受疫情影響，禁止一般遊客參觀，市場人潮比往年少了些。 東都水產株式會社江原恒說：「當
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確認今年屏東第一鮪 疫情恐讓拍賣價腰斬
|今年屏東第一尾黑鮪魚，目測超過200公斤以上。不過受到疫情影響，今年每公斤拍賣價格，漁會預估可能只有5、6000元，大約是去年拍賣價攔腰斬。 當黑鮪魚從船艙拉出時，吸引眾人目光。肥厚的鮪魚肚，目測整尾超過兩百公斤。船長表示，有四十幾年捕魚經驗，但是捕到第一鮪還是頭一回。宏吉財號漁船船長張天興表示，「當然高興。這算是老天爺給的錢。」 東港今年第一尾黑鮪魚是在綠島東方海域捕獲，時間比往年早一些，但受到
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今年頭尾烏甕串 價數恐驚受疫情牽連落對半
|今年屏東頭一尾烏甕串，大約有超過200公斤；毋過受著疫情影響，漁會表示，今年逐公斤的拍賣價數，可能只有五、六千箍，等於是舊年的一半爾爾。農委會也啟動漁會收購、凍存機制，串仔的價數，若低過舊年拍賣價數的九成，就符合收購的條件。 當黑鮪魚從船艙拉出時，吸引眾人目光，肥厚的鮪魚肚，目測整尾超過兩百公斤，船長表示，有四十幾年捕魚經驗，但是捕到第一鮪，還是頭一回。 東港今年第一尾黑鮪魚是在綠島東方海域捕
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鮪魚價跌 農委會啟動漁會收購凍存機制
|疫情衝擊國內農漁牧業，連鮪魚價格也因此下跌一到兩成，對此農委會啟動漁會收購凍存計畫，平穩價格。另外針對農民搶購肥料導致大缺貨，農委會也要推出補助。 今年生產面積與去年差不多，不過台肥已經增產3.6萬公噸肥料、約120萬包，但肥料仍大缺貨，農委會指出，農民恐慌增購，更有地方大量進貨。農委會副主委陳駿季表示：「我們就發現說每一天單筆最高可以到一萬噸，那個東西可能一天的量，就足夠某些鄉鎮一年的量。」 農
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鮪魚價跌 農委會啟動漁會收購凍存機制
|疫情衝擊國內農漁牧業，連鮪魚價格也因此下跌一到兩成，對此農委會啟動漁會收購凍存計畫，平穩價格。另外針對農民搶購肥料導致大缺貨，農委會也要推出補助。 今年生產面積與去年差不多，不過台肥已經增產3.6萬公噸肥料、約120萬包，但肥料仍大缺貨，農委會指出，農民恐慌增購，更有地方大量進貨。農委會副主委陳駿季表示：「我們就發現說每一天單筆最高可以到一萬噸，那個東西可能一天的量，就足夠某些鄉鎮一年的量。」 農
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餐廳遠洋漁獲需求減 鮪魚、旗魚價格大跌
|受疫情影響，餐飲業跟外銷市場對魚貨的需求量都降低，鮪魚和旗魚的價格都大跌。出海打漁的喊艱苦，漁業外銷同樣受影響，漁會希望政府補助還有強制休漁。 以販售生魚片聞名的屏東東港華僑市場，工作人員閒坐在攤子前，很少顧客上門。店家說，因為疫情，生食受到的衝擊特別嚴重。華僑市場攤販說：「就生食現在不敢吃啊，整體上的話生意就差，剩下一兩成的生意而已。」另外一位華僑市場攤販則表示，「一天（進貨）要買差不多5尾的話
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餐廳遠洋漁獲需求減 鮪魚旗魚價格大跌
|受疫情衝擊，餐飲業還有外銷市場的遠洋漁獲需求量降低，台灣包含鮪魚還有旗魚在內，和去年同期相比，價格大跌4到5成，不只漁民喊苦，承銷商購買漁獲卻無法賣出，因此相關漁會也希望政府補助、強制休漁。 以販售生魚片聞名的屏東東港華僑市場，工作人員閒坐在攤子前，很少顧客上門，店家說，因為疫情，生食受到的衝擊特別嚴重，「就生食現在不敢吃啊，整體上的話生意就差，剩下一兩成的生意而已。」，「一天(進貨)要買差不多5
