日超市推出AI挑選鮪魚 精準判斷不輸專業職人

日本山形縣這間超市，最近貨架上出現好幾款不一樣的鮪魚。說不一樣，因為這些鮪魚是電腦選的。

日本超市業者佐藤大介表示，「品質無可挑，剔選出最好吃的部位。」

電腦怎麼選？東京一間大型廣告公司研發出一項人工智能AI，辨別鮪魚的品質。

過去鮪魚的好壞，通常是透過專業人士的肉眼判斷，例如尾部橫切面的顏色、光澤、脂肪分布等，挑選肉質鮮美的鮪魚。

研發者則蒐集了超過1萬張尾巴橫切面的照片，讓專業人士評估後，建立資料庫讓AI學習。

現在AI可以在短短幾秒鐘內顯示鮪魚的好壞，而且結果有9成以上跟專業人士的判斷一致。

日本知名廣告公司開發總監志村和廣表示，「AI的眼力幾乎是職人等級，AI也可以把職人的技術完全保留下來，我認為這項技術對社會很有貢獻。」

AI不只能挑鮪魚，也能學習技藝。關東茨城縣一間公司也透過反覆採訪鐵器工匠，讓AI了解他們製作時的想法，進一步顯示鐵器師傅製作時思考的過程，要特別注意什麼地方。

也有公司將AI運用在生產上，岐阜縣一間零件製造商就用AI辨識零件風險，如果顯示藍色，表示加工時可能會斷裂，工作人員就要多留意。

日本零件製造商高木孝洋表示，「要讓年輕一輩了解，光是只靠語言會有點難度。」

這些公司指出，不論是挑選鮪魚或是辨識零件，都需要長久經驗累積。

但透過AI輔助，年輕師傅或技術人員有如獲得老手相助，能迅速辨識產品，減少錯誤嘗試。