#冷凍
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年菜隔餐復熱恐有食物中毒風險 食藥署：剩食應盡速冷藏
|生活農曆春節即將到來，食藥署提醒民眾，年菜如果要復熱可能有食物中毒風險，務必要注意避開7℃到60℃的危險溫度，因為這個區間細菌繁殖最快速，如果食物沒吃完就要趕快放冰箱，避免營養流失還因此疾病下肚。
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台東鬼頭刀外銷訂單減少 漁會推冰鮮魚片籲國民採購
|地方台東縣成功鎮盛產鬼頭刀魚，現在是盛產期，過去有8成左右外銷歐美，但近年來外銷訂單減少，出現滯銷的情況。今（2024）年成功鎮新港漁港累計捕獲1200多噸的鬼頭刀，數量比去年多，行銷變成問題。漁會現在利用冷凍工廠加工冰鮮的鬼頭刀魚片，希望國人多多採購幫助漁民。
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全球逾4.6萬物種面臨滅絕 「冷凍DNA」成最後防線
|全球根據統計，目前全球有超過4萬6000多個物種面臨滅絕威脅，除了為牠們保留生存空間，倫敦動物園也加入冷凍DNA的行列，希望設下最後一道防線，避免瀕危動物像恐龍一樣走向滅絕命運。
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筍乾買回家後出現藍綠斑點 店家：葉綠素結合鐵離子造成
|生活高雄有民眾到餐廳買筍乾，回家卻發現有藍綠色斑點，疑似發霉，店家詢問供應商後解釋，斑點是葉綠素跟鐵離子結合造成。衛生局獲報已到現場採樣，也把案件移請上游製作廠商所轄的衛生局查察。台南則有民眾跟羊肉爐名店訂購冷凍包，煮的時候卻發現有蛆，衛生局同樣介入稽查中。
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婦顏面纖維增生不良困擾18年 醫院採顎骨冷凍治療成全台首例
|生活台灣醫療創新又有重大突破，1名患者左臉腫脹疼痛長達18年，就醫診斷為顏面纖維增生不良，是一種良性骨腫瘤。因為口腔嚴重變形，台北慈濟醫院首次將冷凍治療運用於顎骨修復，終結患者多年來噩夢，術後已能正常開口吃飯了。
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部分建國啤酒廠擬割予北科大 一文了解台灣啤酒的起源地
|地方2018年北市府宣布，要攜手台酒將擁有悠久歷史的建國啤酒廠改建成啤酒文化園區，但該計畫在去（2023）年撤案，在內政部提出的新變更計畫中，規劃要將部分場區轉移給北科大使用。建國啤酒廠的歷史意義是什麼？為什麼行政院突然宣布要變更計畫？現行計畫會對啤酒文化園區造成什麼影響？
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高雄冷凍食品廠查扣過期肉 部分鵝肉過期14年
|地方高雄某冷凍食品廠及食品行被追出有11.4公噸過期肉品，市府清查，有些鵝肉甚至已經過期14年，已知肉品流向高雄4間餐廳。市府上午公布名稱，分別是高雄洲際酒店以及聯上餐旅事業旗下的3間餐廳，洲際酒店目前不回應；聯上則強調肉品已先預防性下架。專家則提醒，過期肉即使加熱後可殺菌，退冰過程也可能污染其他食材，建議不要吃。
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高雄冷凍業者涉賣過期肉 查扣肉品達11.4噸
|生活又出現食安事件，高雄有冷凍食品工廠和食品行涉嫌低價收購快過期的冷藏肉，在冷凍一段時間後解凍，並偽造標示為新鮮冷藏肉，賣給多家餐飲業者。衛生局獲報，和檢方等單位前往工廠，查獲了11.4噸的過期肉品，將以《食安法》開罰；檢方也認定，業者涉犯虛偽標示和詐欺罪，嫌疑重大。
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日韓女性凍卵比例逐年上升 東京、首爾發補助搶救生育率
|全球為了搶救低迷生育率，東京都政府以及首爾市政府陸續提供女性凍卵補助。這幾年來，越來越多日本跟南韓女性選擇凍卵，想在結婚生小孩前先完成自己的生涯規劃，而南韓近來也在名人鼓吹下，有越來越多男性選擇冷凍精子。
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興大團隊研發電磁保鮮系統 降低水果解凍離水率
|文教科技以往傳統水果保鮮技術大多利用冷凍，或添加化學保鮮劑延長保鮮期，國立中興大學研究團隊研發出以物理性電磁場重新排列冷凍過程的冰晶，減少水果解凍後的離水率，維持新鮮口感。這項技術也透過專利技術移轉，首次和民間業者產學合作，加強台灣水果競爭力。
