#星級餐廳
-
法回收廢棄牡蠣殼 再製成瓷器、鋪路材料
|全球牡蠣是法國在過節時，家庭必備佳餚，但節慶過後，成千上萬的牡蠣空殼，只能丟進垃圾桶。現在有一家法國公司，回收這些廢棄的牡蠣殼，經過處理，磨成細小的粉末或碎片，將它們用在製作瓷器，和鋪馬路的材料，讓牡蠣殼也有新的用途。
-
主廚病後倫敦創業 奪英首家米其林1星純素餐廳
|全球倫敦一家純素餐廳開幕1年半，就摘下英國史上第1顆純素米其林1星，主廚海沃斯曾因罹患萊姆病，被迫停下腳步，但他重新思考飲食之後，與妹妹創立餐廳，以極致的味道與視覺呈現，讓蔬菜展現多層次風味，也吸引大量非素食者的饕客，餐廳訂位已經一路排到明（2026）年。
-
成本飆漲顧客減少 德國柏林高檔餐廳面臨寒冬
|全球德國柏林是歐洲高級餐飲市場的重鎮，但隨著能源價格、食材成本以及租金全面上升，再加上國內外客源減少，過去兩年來，就有至少5家米其林星級餐廳結束營業，這突顯出產業面臨深層結構性挑戰，高消費的頂級餐廳必須重整經營模式，更需要政策輔助，來拉回流失的旅客。
