權威期刊：吃紅肉有害健康並無明顯證據

如果想預防癌症和心血管疾病，醫學界很常會建議要少吃紅肉，但有國際權威期刊刊登了最新研究，指出目前並沒有明顯證據顯示，說攝取紅肉會對健康有害。但這項報告，也引發不少衛生專家質疑。

由美國醫師學會編輯的內科醫學年鑑，9月30號公布新指南，來自七個國家的研究團隊建議成人可繼續食用未加工紅肉，或是加工肉品。多數人可維持當前的平均攝取量，通常北美和歐洲成年人，一星期會攝取3到4次紅肉與加工肉品。

主要發表者布萊德利強森說：「在5萬4千人參與的12個隨機對照實驗中，我們並沒有取得統計上或是實質上具有重大關聯的數據，顯示食用較少紅肉及加工肉品跟心臟疾病、癌症或糖尿病的罹病風險有關，另外從世代研究的數百萬名參與者中，我們確實發現每週少吃三份紅肉或加工肉品，罹病風險降低，然而確切證據少之又少。」

研究人員指出過去有多份研究顯示，每週減少食用三份紅肉，可讓癌症死亡率降低至千分之七。但食用加工肉品就會罹患心血管疾病、糖尿病的證據相當薄弱。

布萊德利強森說：「對於素食者及那些不太吃肉的人來說，他們多半出於健康考量，而做出這樣的選擇。然而，不吃肉的好處尚不明朗；就算有也是微乎其微。」

過去數十年來，許多國家跟健康團體都把少吃肉當作飲食指南的標準金句；世界衛生組織癌症研究機構就說過，吃紅肉可能致癌；而這項最新研究並沒有完全說服其他專家，世界癌症研究基金會表示，他們不會更改飲食建議；英國公開大學應用統計榮譽教授麥康威說，這篇報告的科學證據，幾乎等於沒有說出明確的答案。