權威期刊:吃紅肉有害健康並無明顯證據 | 公視新聞網 PNN

權威期刊:吃紅肉有害健康並無明顯證據

如果想預防癌症和心血管疾病,醫學界很常會建議要少吃紅肉,但有國際權威期刊刊登了最新研究,指出目前並沒有明顯證據顯示,說攝取紅肉會對健康有害。但這項報告,也引發不少衛生專家質疑。

由美國醫師學會編輯的內科醫學年鑑,9月30號公布新指南,來自七個國家的研究團隊建議成人可繼續食用未加工紅肉,或是加工肉品。多數人可維持當前的平均攝取量,通常北美和歐洲成年人,一星期會攝取3到4次紅肉與加工肉品。

主要發表者布萊德利強森說:「在5萬4千人參與的12個隨機對照實驗中,我們並沒有取得統計上或是實質上具有重大關聯的數據,顯示食用較少紅肉及加工肉品跟心臟疾病、癌症或糖尿病的罹病風險有關,另外從世代研究的數百萬名參與者中,我們確實發現每週少吃三份紅肉或加工肉品,罹病風險降低,然而確切證據少之又少。」

研究人員指出過去有多份研究顯示,每週減少食用三份紅肉,可讓癌症死亡率降低至千分之七。但食用加工肉品就會罹患心血管疾病、糖尿病的證據相當薄弱。

布萊德利強森說:「對於素食者及那些不太吃肉的人來說,他們多半出於健康考量,而做出這樣的選擇。然而,不吃肉的好處尚不明朗;就算有也是微乎其微。」

過去數十年來,許多國家跟健康團體都把少吃肉當作飲食指南的標準金句;世界衛生組織癌症研究機構就說過,吃紅肉可能致癌;而這項最新研究並沒有完全說服其他專家,世界癌症研究基金會表示,他們不會更改飲食建議;英國公開大學應用統計榮譽教授麥康威說,這篇報告的科學證據,幾乎等於沒有說出明確的答案。

 

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