#植物肉
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世界通訊大會3D列印植物肉 色澤口感逼近真肉
|全球在世界通訊大會上吸人眼球的可不只有通訊科技，一家新創公司利用工業級的3D列印技術，用列印的方式做出植物肉。試吃過的消費者表示，口感和真肉幾乎沒有差別。
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英國實驗室培養動物脂肪 增添植物肉美味拓展市場
|全球為減少畜牧業的環境與人道問題，近年來各種人造肉蔚為風潮；但無論實驗室細胞培養肉，或大豆基底的植物肉，吃起來的風味總還是差一點點。英國一家公司開始培養人造動物性脂肪，希望為植物肉增添美味多汁的口感。
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以色列新創開發3D列印牛排 20分鐘印出植物肉
|產經在植物肉品興起下，以色列一家新創公司，研發出能夠用3D列印機製造的人造牛排。只需要在機器上選擇不同的肉品花紋、脂肪量跟嫩度，就能以不同的植物成分素材，製造出一大塊牛排肉，而且口感完全不輸給真實牛肉。
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紐約市長上任新政 公立學校週五推純素餐點
|生活美國第一大城紐約市，在新任市長亞當斯走馬上任之後，公立學校餐點出現重大變革。亞當斯以學童健康為出發，規定每週五所有學校餐廳，都必須提供純素飲食。看好這股新興素食飲食風潮，以色列一家植物肉業者，正積極加碼投資，一方面在荷蘭開設新的工廠，另一方面在國際大都市舉辦巡迴品嘗會，推廣各式各樣的植物肉料理。
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人造肉成食品新戰場 美國二大業者搶攻亞洲市場
|全球美國兩大人造肉業者，日前推出無肉雞塊，利用植物性蛋白質取代雞肉，目前已經開始販售。不過現在業者也打算搶攻海外市場，在香港和新加坡推出素食豬肉。至於影星李奧納多，也宣布要投資人造肉品的新創公司，凸顯這個領域成為兵家必爭的新戰場。
