物價漲景氣差 餐廳業績掉四成

油電價是今天的新聞焦點，但除了油電之外、其實、很多原物料、像是麵粉、沙拉油早就漲價了，餐飲業者面臨一波又一波的打擊、有人關門大吉、有人提早打烊、還有業者嘗試轉型、從高檔餐廳改走平價路線。 這一句話，道盡不少餐飲業者的心聲，用餐時刻，餐廳裡卻是冷冷清清，業者說物價上漲，成本壓力好大，能省則省，等不到客人就提早打烊。 而隔壁店的西餐廳，看來還有零星幾桌客人，不過，業者說，和幾年前相比生意掉了三、四成，最近改變經營方式，不只多了外賣櫃，增加營收來源，也重新裝潢、設計菜單，改走平價風，總算拉回一些客人。 57年的老店也不敵景氣衰退，守住餐廳本業，也開始進軍網路商城。從賣單一川辣味抄手，再研發滷味、養生湯製品，真空包裝上網賣，一個月至少可多七、八十萬的業績。 求生存，大型的連鎖餐廳，尋求轉型，也將經營觸角延伸到了旅館生意。 努力撐下去，業者感嘆生意難做，只能期待從改變中尋找新契機。 記者 王琪如 吳嘉堡 台北報導