廚餘養豬禁令提升成本 團膳業者盼每生每餐酌收處理費

提供北北基多達73所學校的營養午餐，位於新北的這家團膳每天都上緊發條。全國餐盒公會全聯會統計，供應午餐廠商每年減少，目前全國約161家，主因就在通膨與人事成本上升以及法規限制越來越嚴格；而2027年起台灣要全面禁止廚餘養豬，廚餘處理費也會提高。

全國餐盒公會全聯會理事長陳明信回應，「目前我們的廚餘是要貼錢給養豬業者來載，以我目前公司的量，一個月大概要貼10多萬給他們，那退場之後，這些所謂廚餘的清運就要讓清運業者來協助，也要讓去化業者來處理。」

廚餘以前可賣錢，現在一個月支出高達十幾萬。陳明信直言，對廠商來說利潤壓縮且風險高，中部也有團膳業者表示，9月新學年得漲10元才符合成本，全聯會則粗估每生每餐得收3元廚餘處理費。

全國餐盒公會全聯會理事長陳明信指出，「如果在北市的話至少要5塊錢以上的廚餘處理費，那當然中南部目前抓一定是要3元以上。」

已有19個縣市實施或宣布推動免費營養午餐，但9月新學年團膳業者可能漲價，全國家長會長聯盟表示，品質還是家長最關心的事。

全國家長會長聯盟理事長陶蓮生表示，「是不是也會讓這個成本升高，我們家長最關心的就是小朋友在吃得上面是不是會吃得不如從前。」

陳明信指出，免費營養午餐政策不只是本來家長出錢改成政府出錢這麼簡單，他已向北市建議採定額補助，學校再依機制，透過家長問卷，因地制宜去調整價格，也能反應通膨與可能增加的成本，避免品質下降。