黑心豬大腸流市面 公衛學會促設食安簽證

百威食品公司位在新北板橋的地址，已經被勒令停工，但是外界關注食安的進展不停歇，使用工業級雙氧水加工的黑心豬大腸流入市面，已經不知道有多少被民眾吃下肚。

食藥署南區管理中心主任魏任廷說明，「現場總共有7個雙氧水的桶子，其中5桶是空桶，針對這7桶的部分已由檢方全數查扣，帶回後續來做進一步的偵辦。」

毒物科專家顏宗海指出，食品級雙氧水在嚴格規範下可用於部分食品處理，但最終產品不得有任何殘留；工業級雙氧水則完全禁止用於食品製作，因此光是查扣產品還不夠，還必須進一步化驗這批工業級雙氧水的成分，才能真正釐清對人體造成的潛在危害。

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海說明，「應該把這查獲的工業級的雙氧水，送驗送實驗室化驗，看到底這不純物包括哪一些，是哪一些化學物質、哪一些重金屬，是不是有鉛有汞有鎘有砷？」

每隔一段時間就爆發食安問題，台北市公共衛生學會認為，這凸顯衛生稽查體系的人力問題，全國登記在冊的食品業者約有47萬家、餐廳約16萬家，但全國衛生稽查人力只有大約700人，因此呼籲衛福部推動「食安簽證」制度納入食品技師和公共衛生師。

台北市公共衛生學會理事蔡秉兼認為，「在稽核面的時候沒有做一個配套措施叫做平常的突擊檢查的稽核，那簽證制度如果落實的話，可以類似建築師跟會計師一樣。」

對於蔡秉兼希望評估試辦計畫的可行性，食藥署回應，現行已有完整食安管理機制，暫時沒有增加食安簽證制度的考量，未來可研議評估規劃公衛師，協助釐清食品中毒的流行病學調查和判明。