少鹽少油少油炸 抗癌年菜保健康

最近，許多家庭主婦對要準備什麼樣的年菜，想必大傷腦筋。今天有醫師指出，年菜要吃的健康，最基本的方法，就是不要吃醃製類的食品，也要避免吃到重複油炸的食物。今天營養師也提供一些抗癌的食材，提供給民眾參考。 這些全是少油，少鹽，少糖的抗癌年菜。裡頭沒有醃製品，也沒有過度油炸烹飪。對抵抗力較差，有癌症家族史的民眾來說，是最好的年菜選擇。 那麼抗癌的食材有哪些呢？包括芥蘭，花椰菜，高麗菜，蘿蔔等的十字花科蔬菜。另外，像香菇，洋菇，木耳等菇類食物。而含有異黃酮素的大豆食品，也能抑制癌細胞的出現。而大蒜，蔥類能提升免疫力，至於，富含維生素c鞳b-胡蘿蔔素的柑橘類水果，以及杏仁，核桃，芝麻等堅果食品，都有抗氧化的功效。公視新聞洪蕙竹郭俊麟採訪報導