內門總鋪師趕年菜訂單 | 公視新聞網 PNN

內門總鋪師趕年菜訂單

明天就是除夕,高雄內門總鋪師從清晨開始備料,一路要忙到晚上來消化好幾千張的訂單。其中佛跳牆、滷蹄膀最受歡迎,還有路過民眾停下來直接購買,廚師和工作人員手沒停過。 辦桌用大鍋油炸蹄膀,再用醬油滷得軟爛,另一個大鍋,同時烹煮著鮮美的海鮮羹,從清晨5點起床後,開始備料,內門總鋪師不辦桌,過年前一個月,改接訂單賣年菜,工作人員煮菜、打包,非常忙碌。 有民眾路過、聞香而來,等著熱騰騰現煮年菜,直接外帶回家。民眾分享,「過年到了,本來就應該要吃傳統味。」另一名民眾則說,「自己不用煮,因為現在大家都很忙碌。」也有民眾表達自己是常客。 高雄內門被稱為「總鋪師故鄉」,傳統口味年菜用料實在,每一道500元上下,雖然不在高雄市區,很多人專程前來購買,甚至吸引中北部民眾訂購,業者剛處理完好幾千張宅配訂單。 業者林祺銘說,「現代人講求方便,年夜飯都是直接用買的;像我們這種辦桌的料都很多,買一買回去再炒兩樣青菜,就很澎派(豐盛)的一桌了。」 不需要自己動手備料,又能吃得豐盛,業者說,銷售量年年成長,和去年相比,增加三成以上。 李淑蘭、孟昭權 高雄報導

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