婆媽展家傳廚藝 找回古早年菜滋味

現代人生活忙碌，要準備一桌圍爐的年夜飯，鐵定是要花上一番功夫！一群來自高雄的主婦聯盟合作社社員，約好在農曆年前聚在一起，共同分享她們的年菜料理。 ==主婦聯盟合作社社員 小漁== 剛好趁今天這樣的機會 我就把這樣的一道菜 雖然沒有辦法煮得 像阿嬤那麼好 可是我要讓我的小孩知道說 以前媽媽就是因為阿祖 這樣子 那麼好的手藝 然後可以讓我們全家聚在一起 這一碗的酸菜鴨肉湯，是小漁小時候過年必吃的年菜，現在只要一到過年，她也會煮給孩子吃。不過不是每個上班族媽媽，都像小漁這麼幸運，主婦聯盟合作社鼓勵所有媽媽，學做年菜不嫌晚，從現在起也能找出家人愛吃、適合傳承的圍爐菜。 == 主婦聯盟合作社社員 蕭裕華== 高升排骨 （為什麼叫高升排骨) 它的醬汁的比例 就是一 二 三 四 五 有步步高升的意思 一是酒 二是烏醋 三是糖 四是醬油 五是水 蕭裕華帶著兩個女兒做年菜，妹妹婕心負責調醬、姐姐恩心專心煎排骨。 ==主婦聯盟合作社社員 黃恩心== 就把排骨先煎得焦焦的 然後再淋醬汁 母女三人共同合作，要把「高升排骨」當做傳家寶年菜。另外，擁有一對兒女的陳韻湘，要跟大家分享紅燒獅子頭，看著兩歲半的女兒、四歲的兒子，用稚嫩的雙手甩肉丸，她很期待這道菜，也可以變成代代相傳的家族記憶。 ==主婦聯盟合作社社員 陳韻湘== （紅燒)獅子頭是需要做一個肉丸子 那肉丸子它打肉 只是左手換右手 右手換左手 那黏黏的 軟軟的 孩子其實還滿喜歡的 孩子們有模有樣學著大人，有人切青菜、有人煎年糕、也有人不等料理上桌就先嚐為快。 ==鄭楷錡== （這是)花生年糕 （這是過年要吃的嗎) 嗯 因為年糕 我也忘記它代表什麼了 桌上的九道大菜，象徵長長久久，兩道點心，代表雙雙對對，這一天的年菜分享會，一共來了十個媽媽、十三個小朋友。在這間廚房裡，雖然沒有高級食材，不過還是持續傳遞屬於媽媽的味道。 記者李慧宜 陳顯坤 高雄報導