少鹽少糖少油炸 抗癌年菜保健康

市面上最近出現了各種年菜、大江南北的口味都有，而今天有營養師提醒大家、想要吃得健康、不妨自己來做抗癌年菜。像是花椰菜、大蒜、香菇等等、都是好東西，可以提升免疫力。 這些全是少油，少鹽，少糖的抗癌年菜。裡頭沒有醃製品，也沒有過度油炸烹飪。對抵抗力較差，有癌症家族史的民眾來說，是最好的年菜選擇。 那麼抗癌的食材有哪些呢？包括芥蘭，花椰菜，高麗菜，蘿蔔等的十字花科蔬菜。另外，像香菇，洋菇，木耳等菇類食物。而含有異黃酮素的大豆食品，也能抑制癌細胞的出現。而大蒜，蔥類能提升免疫力，至於，富含維生素c鞳b-胡蘿蔔素的柑橘類水果，以及杏仁，核桃，芝麻等堅果食品，都有抗氧化的功效。醫師提醒民眾，年菜少用臘肉等醃製食品，也不要重複油炸食物，趁著過年在家多吃些蔬菜水果，對防癌，抗癌絕對有幫助。公視新聞洪蕙竹郭俊麟採訪報導