養殖成本增 烏魚子每斤價格漲2成

12月開始進入烏魚的季節，而烏魚子也是年菜的重點菜色，但是今年受到油電雙漲的影響、養殖烏魚的成本增加，每斤烏魚子的價格、又要調漲兩成。 一簍簍漁獲從貨車卸下，漁民手法俐落，將魚肚剖開，取出完整的烏魚子，再經過10天重壓、日曬風乾，就成了熱門年菜之一，但要如何吃出烏魚子的美味，達人介紹最簡單的方式。 ==== 表面的燒焦味 跟最原始烏魚子的美味 只是今年想品嚐鮮美的烏魚子，代價恐怕不小，受到養殖烏魚成本增加，價格比去年增加二到三成。 ==漁民== 今年(價格)相對提高 因為天氣的部分比較熱 相對油電部分提高 飼料成本都提高 ==漁民== 每一年因為氣候的變遷 所以烏魚數量 已經越來越少 加上漁民養殖意願 已經越來越低 因為技術上氣候上 很難去掌控 去年8兩烏魚子每斤約2200元，今年漲到2500到2700元，至於，同樣大小的野生烏魚子預估也要3000多元。 ==嘉義漁會人員== 寒流越早來的話 （野生）烏魚可能會越多 氣象報導 星期五還有一波 冷氣團過來 可能那時候 就會到我們的北部 烏魚子價格年年漲，但目前似乎擋不住買氣，過年前一個多月，訂單已經陸續湧入，漁民忙著製作烏魚子，也替自己提前賺進年終獎金。 記者 嘉義 綜合報導