西餐烹飪丙級證照 求職更增優勢

為了保障民眾食的衛生安全，衛生署計畫新增西餐烹調技術士的認證規定，未來只要是能容納50位客人以上的西餐廳，業者所聘僱的廚師，七成以上必須要有西餐的證照。 今年高三的張瑋格，正在努力學習這道，紅酒燉牛肉奶油飯，因為這道菜是明年西餐烹飪技術士丙級執照，必考的項目。 拿到西餐丙級烹飪證照，學生畢業後找工作更有優勢，現在衛生署更計畫，未來只要可以容納超過50人以上的餐廳，聘僱的西餐廚師，七成以上都必須要具有這份證照。但因為執照有分，學科和術科，對部分已經在西餐廳工作二、三十年的老廚師來說，現在還要準備學科，確實比較困難，所以他們希望可以用年資來取代證照。 為了讓現有廚師也有緩衝期，衛生署這項新制，將在明年公告，預估最快後年才上路，讓業者與西餐廚師有一年時間準備。到時如果業者未依規定，將遭開罰6到30萬，而50人以下規模的中小型餐館，像是自助餐業，則不在這次的管理規範內。