連52年獲米其林三星 法廚神包庫斯辭世

法國傳奇主廚－包庫斯，他開設的餐廳，連續52年獲得米其林三星評價，不過，長年受到巴金森氏症所苦的包庫斯，在20號逝世，享年91歲。 ==法國主廚 包庫斯== 這聞起來像是魚 在台上，要揭曉優勝者的緊張時刻，還不忘幽默，他是包庫斯，被法國人譽為「世紀廚師」，更是「新法國菜」代表人物之一，他推動少用牛油和奶油，以新鮮食材烹調，來重新詮釋法國傳統菜色，而包庫斯在里昂所開設的餐廳，被評選米其林三星，連續52年，都沒掉過星，是全世界保持米其林三星最久的餐廳。 包庫斯在2004年創辦廚藝學校，被視為全球廚藝的最高殿堂，吸引各國廚師來拜師學藝，他更開全世界頂尖的廚藝比賽，不過，對廚藝界影響深遠的包庫斯，卻長年受到巴金森氏症所苦，在20號傳出逝世的消息，享年91歲，曾任里昂市內政部長的柯隆布，則在推特證實包庫斯的死訊，表達哀悼，許多廚師也同樣捥惜。 ==法國廚師== 他是對我這一生影響很大的人物 我們都很幸運 曾經有1分鐘或2分鐘的時間 能待在他的身邊學習 在生活中很難遇到像他這樣的人 我感謝上帝讓我能認識他 我很愛包庫斯和他的家人 在廚師界被稱為「保羅先生」的包庫斯，僅管離開人世，不過，改革了法式烹調的滋味，將永遠留在饕客的記憶中。 記者 綜合報導