餐飲業大缺工 龍頭業者調漲正職員工起薪搶人才

將餐點送上桌，並親切的為顧客服務解說。疫情趨緩加上邊境解封，讓餐飲業成為最缺工行業，現在王品集團宣布明年元旦開始，調漲正職員工起薪，整體調幅上看7.5%。

王品集團公關主任侯懿芯表示，「包含陶板屋、夏慕尼，都已經率先喊出『無經驗可』，起薪含全勤34400元的一個薪資水平。」

漢來美食集團也表示，今年調薪的人數估達1500人，占比92%，調薪幅度從1.8%到33.3%不等，整體平均調幅近6%，路易莎咖啡則表示，11月1日就啟動調薪計畫，正職人員提高1,000元來吸引人才。

而今年9月就調薪6%的鼎泰豐則準備調整售價，從11月22日起，調整部分產品單價，像是小籠包從23元調整為25元，蝦仁蛋炒飯250元調為270元，整體品項平均調幅約4%，其實鼎泰豐早在去年11月也曾漲過一次。

求職網發言人楊宗斌指出，「相較於基本工資，對於兼差時薪人員都已經調整的話，正職的餐飲業人員勢必也要有薪資調幅5%以上，才有辦法吸引人才。」

而今年9月就調薪6%的鼎泰豐則準備調整售價，從11月22日起，調整部分產品單價，像是小籠包，從23元調整為25元，蝦仁蛋炒飯250元調為270元，整體品項平均調幅約4%，其實鼎泰豐早在去年11月也曾漲過一次。

民眾說道，「（小籠包10顆）250太可怕了，我們在一般市場一籠大概80塊，那就吃得很棒。」另一位民眾指出，「小籠包很多，不一定要吃它的啊。」

除了餐飲業啟動調薪搶人才外，從明年元旦起，基本工資將提高至時薪176元、月薪2萬6400元，考量新冠疫情對內需產業造成一定衝擊，基本工資審議委員會也通過明年續推基本工資補貼方案。

台大國發所兼任副教授辛炳隆表示，「今年這次又再做第2次的補貼，也是因為扣連到疫情，所以絕對不是因為調高基本工資，政府就要補貼，否則這樣的話等於是，你調高基本工資就沒有意義了。」

學者表示，過去政府祭出補貼方案，主因薪資計算方式改變，這回再祭出補貼應明確說明理由，像是因疫情所致而做出相關配套補貼，並非是因基本工資調漲而補貼，以避免未來被當成前例常被拿來引用。