烤肉醬遇錫鋁箔紙 當心金屬中毒

中秋節還有另外一項常見的活動，就是邊烤肉、邊賞月，為了避免食物烤焦、有時候會先包上錫箔紙或鋁箔紙。但是醫生今天特別提醒，烤肉醬裡面的酸性物質、會把錫或鋁的成份熔解出來、吃了以後、可能會金屬中毒。所以、最好是把東西烤熟了以後、再沾醬料、比較健康。 烤肉時，為了不讓食物烤焦，吃下致癌物質，很多人都習慣用錫箔紙或是鋁箔紙，將食物包起來烤。 但是如果裡面包的是醃過的肉或是加上調味醬一起烤，您可能成功防癌卻吃下了有毒物質。 醫師表示，問題出在調味料裡的酸性物質，加上高溫，可能將錫或鋁熔出，造成錫中毒或鋁中毒。 舉凡黑醋白醋、檸檬、果汁等等，酸度越高，包在錫箔或鋁箔紙裡面一起烤，中毒的機率就越大。 建議民眾，不妨烤肉烤完，再加調味料，也許味道清淡了一點，但是卻可以吃得健康。 公視新聞許恆慈邱福財採訪報導