西班牙鬥牛餐廳 50年傳奇止步

西班牙很有名的「鬥牛餐廳」今年7月底要關起來囉，50年的傳奇、要暫時結束。雖然全世界、愛吃美食的人要失望囉，不過這餐廳裡面的總舖師要大家放心、他沒有要退休。 地中海畔的明媚風光，還有創意十足的料理，是鬥牛餐廳在老饕們心目中的印象。而從首席廚師費南安德利亞入主以來，鬥牛餐廳在2002年，首度拿下米其林全球最佳餐廳的榮銜。2006到2009年更破天荒的四連霸，奠定餐廳和安德利亞個人在餐飲界無可取代的地位。 不拘泥於烹飪本身，而讓各種不同的點子激盪出創意料理，就是鬥牛餐廳成功的秘訣。不只上門的客人驚喜連連，來這裡工作的年輕廚師也說，真的學到很多很多。 安德利亞發明的50道菜，整套吃完要4個小時，要價大約新台幣1萬1400元。為了保持最好的品質，也為了讓安德利亞的團隊，有足夠時間到處旅遊吸收新知，鬥牛餐廳每年只營業半年，總共也只能招待8000位顧客，和200多萬個訂位需求相比，比例不到百分之0.5。 然而，這麼受歡迎的餐廳就要停止營業了。除了近年來出現的虧損，也是因為安德利亞覺得須要休息充電。根據美聯社的報導，鬥牛餐廳在休息兩年後，將在2014年轉型為創意料理研發中心。至於巴塞隆納地區的餐廳同業，有沒有機會取而代之？廚師們的答案是，根本不可能。記者徐家仁報導