美食界奧斯卡 全球最佳餐廳獎落法國

今年的「世界五十大最佳餐廳」第一名、就位在法國東南部的沿海城市，芒通。而且是一家無菜單餐廳。

坐在透明玻璃窗邊，遠眺依山傍水的秀麗景色，光是想像可以在樣的環境用餐，就讓人心曠神怡。這裡是位在法國東南部的沿海城市芒通的一間米其林三星餐廳，以新鮮食材和富有季節性變化的法式料理而聞名。

Mirazur餐廳主廚科拉格雷科說：「我們餐廳靠近海，也有山在背後，這是一家可以讓你遊歷法國、義大利和群山的餐廳，我們追求的不是經典，而是不斷創新，這就是Mirazur的料理。」

每天早上，42歲的阿根廷籍主廚科拉格雷科，都會先來到自家的蔬果園巡視、挑選適合的食材，並且汲取料理創作靈感。不管是簡單的青豆與奇異果組合，還是各種芽菜配上花朵只要到了科拉格雷科的手中，都化作一道道不凡的美味佳餚。餐廳的菜色不只依照四時、幾乎是每天變化。遠道而來的顧客，每次都可以獲得不同以往的味覺與視覺饗宴。

芒通居民說：「料理相當具有現代感，結合了地中海以及主廚家鄉的特色，令人印象深刻。」

過去二十多年來，科拉格雷科對於料理創作的堅持，也讓他一步步斬獲大獎。他除了是法國所有米其林三星餐廳中唯一的外籍主廚，上個月底還拿了有美食界奧斯卡之稱的「世界五十大最佳餐廳」的第一名。科拉格雷科表示儘管獲獎心情像飛上天一樣，但未來還是會繼續腳踏實地，在料理界耕耘。