西餐丙級烹飪證照 增添就業優勢 | 公視新聞網 PNN

西餐丙級烹飪證照 增添就業優勢

隨著飲食西化,牛排、豬排等西式餐點,也開始成為國人的飲食選項之一,為了保障民眾食的衛生安全,衛生署計畫新增西餐烹調技術士的認證規定,未來只要是超過50人的餐廳,業者所聘僱的西餐廚師,七成以上必須要有西餐烹調士的丙級證照。 今年高三的張瑋格,正在努力學習這道,紅酒燉牛肉奶油飯,因為這道菜是明年西餐烹飪技術士丙級執照,必考的項目。 拿到西餐丙級烹飪證照,學生畢業後找工作更有優勢,現在衛生署更計畫,未來只要可以容納超過50人以上的餐廳,聘僱的西餐廚師,七成以上都必須要具有這份證照。但因為執照有分,學科和術科,對部分已經在西餐廳工作二、三十年的老廚師來說,現在還要準備學科,確實比較困難,所以他們希望可以用年資來取代證照。 為了讓現有廚師也有緩衝期,衛生署這項新制,將在明年公告,預估最快後年才上路,讓業者與西餐廚師有一年時間準備。到時如果業者未依規定,將遭開罰6到30萬,而50人以下規模的中小型餐館,像是自助餐業,則不在這次的管理規範內。

相關新聞

留言區