#壽司店
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日本函館鬧魷魚荒 年度首賣競標臨時取消
|全球北海道函館曾經是魷魚重鎮,但今(2025)年6月撈捕季,漁船多是空手而回,原訂競標取消;後續漁獲也大減,導致價格飆升,衝擊當地飲食文化。專家指出,海溫上升與洋流改變,恐怕影響魷魚生長與洄游路線。
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丈夫離世後接手餐廳 日本女壽司職人獲米其林一星
|全球法國米其林指南最新公布的一星名單中,有一家位於巴黎的日式壽司餐廳。這家壽司餐廳其實早在2022年就曾經摘星,只不過3個月後壽司主廚就因病去世,也失去了米其林光環。之後他的太太接下了餐廳,重新擦亮招牌。並在3年後奪回米其林一星,她也成了首位摘星的女性壽司職人。
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北市藏壽司中山分店疑食物中毒 衛生局:環境4缺失限期改善
|社會2名民眾3月28日至知名連鎖壽司店藏壽司台北市松江南京店用餐後,出現紅疹、腹瀉等症狀,醫院認定疑似食物中毒並通報北市府。台北市衛生局表示,現場稽查發現煮飯區有髒污等4項缺失並要求限期改善,也已採集工作人員及環境檢體檢驗中。
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知名連鎖壽司店水杯有白色粉末 疑漂白水殘留店家僅口頭道歉
|地方知名連鎖壽司店高雄岡山店疑似出現衛生控管問題,有消費者去用餐時發現餐廳多數水杯內外都有白色粉末,一問竟然是店家用漂白水殺菌後沒洗乾淨,擔心食品安全問題。
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日水產遭中港抵制 外銷台美成最大宗
|全球日本從核處理水排入大海後,水產遭到中國跟香港抵制;外銷國家改以美國、台灣最大宗。目前台灣就有不少日本壽司店家,使用日本水產做壽司。日本千葉縣還在台灣舉行食品展示會,期望能增加台灣進口千葉水產量。