「壽司之神」小野二郎百歲生日 最年長三星主廚不打算退休

被稱為壽司之神的小野二郎27日過百歲生日，日本東京都知事小池百合子提前頒發獎狀祝壽。

日本東京都知事小池百合子祝賀，「小野二郎先生，祝您百歲生日快樂。」

在壽司界有如神一般存在的小野二郎，是首位榮獲米其林三星的壽司師傅，更在壽司店連續12年摘下三星後，以93歲128日的高齡，創下最年長米其林三星主廚的金氏紀錄。

他在紀錄片《壽司之神》中說：「我在夢中會浮現很多壽司的想法，點子多到半夜會驚醒。」

2011年上映的紀錄片，讓高齡86歲的小野二郎成為壽司男神紅遍全球。

小野二郎也在《壽司之神》說道，「你必須愛自己的工作，必須全心投入工作之中。」

7歲當學徒，25歲成為壽司師傅，自此小野那雙捏壽司的手從沒放下過。詢問壽司師傅小野二郎繼續前進的動力則回答：「工作」。

1965年小野開了自己的壽司店「數寄屋橋次郎」，雖然只有10個座位，他數十年如一日，誠心為客人端上最好的料理，而且一視同仁，就連日本前首相安倍晉三和前美國總統歐巴馬想一飽口福、也得配合喬時間。

《壽司之神》紀錄片導演葛柏表示，「我對他的印象是如師、如父，所有店裡的人他都照顧得很好。」

雖然年事已高，但壽司之神不願退隱，堅持活到老、動到老。

壽司師傅小野二郎指出，「我不用拐杖，如果不走路，腿和腰就會變弱，所以我每天都盡量走路。」

近年來，老師傅只為特別的客人捏壽司，雖然不能天天到店裡，已經交棒給兒子當家，但他從不輕易言退。

壽司師傅小野二郎提及，「我盡可能地繼續工作，即使100歲也是如此，我覺得工作是最好的良藥。」

上個月小野在敬老節上表明，還要再工作5年，不過兒子透露，在老爸看見日本最長壽男性113歲過世的新聞後，已經把退休年限再延長了。