中聯油脂另驗出3種二級致癌物 食藥署：持續精進管理措施

針對問題油品風波，中聯油脂公司發聲明稿致歉，也公開油品檢測報告。不過檢驗結果顯示，除了含有原本通報的一級致癌物苯駢芘，達每公斤8.1微克，超過法定標準2微克的4倍；另外也含有苯駢蒽3.7微克、苯駢苊6.1微克和chrysene（䓛）3.4微克，3種二級致癌物都屬於多環芳香族碳氫化合物。

台中市食安處長傅瓊慧表示，「針對苯駢芘它是有訂定限量標準，那所以說原則上我們在做一個產品的檢驗的一個結果的判定的部分，還是依照苯駢芘的一個含量。」

專家解釋，多環芳香族碳氫化合物會因高溫產生，一旦驗出苯駢芘，就非常容易同時生成其他化合物，通常食品實驗室會一起檢驗上述4個指標。目前法規是針對毒性最高的苯駢芘訂有明確限量標準，另外也在相關指引，訂定PAH4總和要以10微克以下為監測指標。

社團法人食品技師協會理事長曾貽湧指出，「要求是說，你是半年或者是每批，那讓業者自己選擇，因為它畢竟還是會有所謂的執行上的困難的部分。」

而目前根據《食品良好衛生規範準則》規定，須實施一級品管自主檢驗，原料、粗製油及精製油等，每半年或每批至少檢驗1次；若發現產品有危害食品安全之虞，也應主動通報。

不過有立委質疑，現行制度過度仰賴業者自主管理，主張製油原料應先完成檢驗才能投入生產，甚至改採逐批檢驗。

暐凱國際檢驗科技股份有限公司總經理何中平說明，「以業者的立場，應該是從源頭就要去做管制，然後加工製程每個步驟到成品的包裝銷售，都不能有這種危害物質的產生，所以這個責任是回歸到業者。」

食藥署長姜至剛回應，「自主的檢驗的制度，是逐批要擴大要來做，也是可以來思考，源頭的管理是不是要下料之前，就應該要做進一步的檢驗。」

食品技師公會指出，問題油品4月4日製造、6月30日才通報，近2個月落差凸顯現行一級品管自主檢驗，缺乏製程中的即時攔截機制。並認為從原料乾燥、高溫脫色脫臭、管線清洗到儲運過程，都可能成為污染來源，呼籲強化源頭製程管理。