法國剩食變商機 醜蔬果變動物飼料

海牛在水裡自由自在的游動，嘴裡吃的東西，讓遊客們相當新奇。

動物們正在享用的食品全都是新鮮但賣相不好、很難銷售出去的食品與水果。位於法國中央羅亞爾河谷大區的博瓦勒動物園，佔地面積40公頃，由於園內的動物有3萬5000隻，每星期要吃掉的食物重高達7公噸。為了節省食物預算，動物園與鄰近蔬果農家合作，便宜收購農家生產但外貌不佳，或是重量沒有達到標準無法在市場出售的蔬菜水果。

法國菜農米契爾羅傑解釋，「超市1株生菜的重量必須達到400公克，但這裡的只有250公克。」

法國博瓦勒動物園職員則說明，「這是園區裡的動物食品冰箱，我們有當季水果、香瓜、桃子、草莓、李子。」

在法國每年有高達40%的蔬菜水果，只因為外觀不佳遭到丟棄，但博瓦勒動物園不在乎食品外觀糟糕，只要食品通過含水量、成熟度以及沒有腐敗的檢驗，都會收購成為動物的糧食。

而除了動物園，法國比康市的公眾雞舍也會收購有機養雞場要宰殺的老母雞。這個公眾雞舍在比康市當地已經成立10年，不只挽救母雞的性命，還用廚餘餵食老母雞，平均12隻老母雞每年能吃掉150公斤的食物，為當地民眾減少20%的廚餘。讓母雞能吃飽之餘，還能天天下蛋，相當於用剩食換取新鮮雞蛋。

法國比康市公眾雞舍創始人塔爾莎薇說：「這些母雞來自一位有機養雞場飼主，他會在雞隻18個月大時宰殺牠們。我們把牠們帶走，這樣就不會被宰殺。你看，下蛋了。」

比康市雞蛋消費者表示，「這些蛋味道鮮美，我們知道它們的來源，牠們是散養的。」

根據聯合國環境署統計數據顯示，每天全球丟棄的食物高達10億份餐點，累積一整年高達10億公噸；其中中國、印度、美國是浪費食物最多的國家。中國家庭1年就會浪費掉1億噸的食物，相當於每人每年浪費76公斤食物。

而在法國，每年浪費食物達到400萬噸，相當於每人每年浪費60公斤。集中家庭剩食佔總重的40%，農業跟食品加工業各佔22%，剩下的16%則是來自於餐廳與配送過程浪費的食物。由於處理廢食與廚餘會產生高達廢食總重的10%溫室氣體，還得支付收集、處理費用。

為了減少浪費，法國知名連鎖超市家樂福從7年前推出了反食物浪費專區，將保存期短、標籤錯誤或是包裝破損的食品包成福袋銷售；還在2016年與其他咖啡廳、麵包店與餐廳合作，開發出手機App，能讓消費者用便宜的價格買到這些即期食品福袋，達到減少碳排、節省處理費用等一舉多得的功效。

超市消費者指出，「這些食物福袋原本價值12歐元，但你能用4.79歐元買到。」

法國剩食盲盒平台董事兼經理菈波特認為，「我們沒有將這些商品丟掉，而是找到一種賦予它們新生命的辦法，這對用戶和商店來說是雙贏的。」

過去9年來，以這種方式出售的即期食品福袋達到1億袋，許多消費者對這種消費模式給予好評。對單身或獨居人士來說，不只福袋剩食過多的缺點。

另外，由於法國法律規定大型超市必須將銷售不完的可食用食品捐贈給慈善機構，因此也有部分民眾憂心，這樣的銷售模式會讓慈善機構獲得的食物減少很多，變相讓食物銀行能支援的對象減少。