奧地利蜂蜜DNA檢測探真偽 打擊違法不純產品

雖然歐盟規定不得在蜂蜜裡加水或糖漿，以增加其體積，但違法的不純蜂蜜還是充斥市場。2015年到2017年，歐盟查出市面上約有14%蜂蜜可能並非純正蜂蜜，這個比例到了2021至2022年竟然更高達46%。

法新社報導，所有可疑的產品當中，竟然有74%來自中國。而這些低價混合品也連帶威脅到奧地利本土養蜂人生計。

奧地利養蜂人科佩茨基表示，「這已經是長久以來的問題，現在更嚴重的是，我們養蜂人完全沒有機會。」

歐盟是世界上僅次於中國的第二大蜂蜜生產國，同時也是僅次於美國的世界第二大蜂蜜進口國。根據歐盟數據，大部分的進口蜂蜜都是來自烏克蘭、中國和阿根廷。

由於違法產品氾濫，歐洲連鎖超市SPAR去年曾毅然決然，將奧地利貨架上所有蜂蜜產品下架，送去做DNA檢測。現在奧地利的健康與食品安全機構（AGES）也出手，首次用DNA來檢測蜂蜜真偽，每個月抽查100個樣本。

蜂蜜之所以做DNA檢測，是因為它具有與人類指紋一樣的獨特基因密碼，就連採集花蜜時，蜜蜂所處的森林環境有什麼花草植物，都能從蜂蜜的DNA裡一窺究竟。因此若混雜著米或玉米等添加物，也一樣是無所遁形。

Sinsoma實驗室銷售主管沃林格指出，「這些DNA痕跡很大一部分也會進入蜂蜜中，因為蜜蜂會將這些痕跡一同帶入蜂蜜裡，因此蜂蜜中充滿了DNA痕跡，也就是來自蜜蜂採集花蜜時周遭環境的資訊，由此，每一種蜂蜜在其DNA譜上都是獨一無二的。」

這家位於奧地利西部阿爾卑斯山脈附近的實驗室2018年創立，它除了檢測外來蜂蜜DNA，也為本土養蜂業者進行蜜蜂接觸的植物測試，並做成QR Code供消費者參考。

現在歐盟決心要打擊假蜂蜜，2026年起，歐盟將要求所有蜂蜜產品標清楚產地，不能只寫上「歐盟蜂蜜與非歐盟蜂蜜的混合」。

另外，一個專家小組也在努力制定蜂蜜的統一檢測方法，並仔細追溯從蜂農到進口商這一路下來，蜂蜜產品的每一個足跡。