台灣環境無椰毒亞型菌種 國產食材無含米酵菌酸之虞

寶林茶室案中，目前死亡與中毒住院患者檢體都驗出「米酵菌酸」，而米酵菌酸是由唐菖蒲伯克氏菌的椰毒亞型產生。

農業部表示，29日傍晚農業部研究單位召集專家，確認米酵菌酸並沒有存在台灣土壤環境，國產食材安全無疑慮。

農業部代理部長陳駿季說明，「會產生米酵菌酸的是唐菖蒲伯克氏菌，在台灣應該有4個亞種，4個亞種其中只有1個亞種，應該是椰毒亞種這個部分才有可能產生米酵菌酸。台灣的整個植物的生長跟土壤，並沒有發現到有這樣的椰毒亞種。」

而寶林茶室案中，遭懷疑被汙染的粿仔條等食材，目前都沒有檢出米酵菌酸。

公衛專家何美鄉分析，產生米酵菌酸的唐菖蒲伯克氏菌，是存在於植物中的細菌，其中又只有少數基因的菌種會製造毒素，宿主也不是人類，但會透過食物傳播，毒素可能還在廚房裡。

中央研究院生物醫學科學研究所兼任研究員何美鄉表示，「細菌裡面只有15%帶有這個有毒的基因，帶有製造這個毒素的基因，植物的病原體它是生長在土壤自然出現的地方，對人致病是一個意外。」

台大毒理學研究所教授姜至剛認為，「有可能是它的原料，在進口或者哪裡取得的原料，台灣的原料一大部分都是進口來的，在源頭上面就有一小部分受到污染。」

專家分析，當唐菖蒲伯克氏菌存在溫暖潮濕、脂肪酸豐沛環境，就會代謝出米酵菌酸，因食物供應鏈為全球流通，目前也不能排除是某種進口食品帶入，應儘速疫調找出污染源，避免後續在台灣進入生態鏈而落地生根。