台灣首見米酵菌酸 北市擬提列入檢驗項目

寶林茶室中毒事件奪走2條人命，衛福部指出在死者身上驗出台灣首例的米酵菌酸。

所謂的米酵菌酸，進入體內會讓身體所有細胞失去能量無法運作，患者可能會嚴重肝臟衰竭，或代謝性酸中毒，最後因無法代謝，使得腦部、心臟和肌肉全身癱瘓，最嚴重發病20小時內死亡。

有國內醫師示警，如果是米酵菌酸害命，未來可能在台灣盛行。

北市聯合中興醫院一般內科醫師姜冠宇表示，「以後食品的保存，如果是水分高的澱粉類，一定要趕快放到冰箱裡面攝氏4度以下趕快冷藏。」

醫師表示，米酵菌酸容易在攝氏22到33度的溫度下大量增殖，由於米酵菌酸無臭無味，無法從食品外觀辨識，就連洗滌或烹飪也無法破壞它。最好的方式就是預防，別吃長期存放在不當環境中、澱粉發酵食品。

米酵菌酸萬一在台灣盛行，未來如何做好食品保存、又要如何遏止米酵菌酸擴散，成為重要課題。

台北市食安官李碧慧指出，「粿仔條過去比較多的就是添加防腐劑，有一些的微生物的致病菌，以後是不是要把米酵菌酸列入檢驗的項目，可能還要再跟中央討論。」

公衛專家何美鄉回應，「這個菌種就是控制在可控制的範圍，沒有擴散到我們的植物、食物鏈、生態裡面。」

目前寶林茶室中毒案，全台通報件數累計18件、死亡數2件，有5位民眾住進加護病房。

一旦人體遭到米酵菌酸侵入，只能透過血漿置換術來醫治，呼籲民眾審慎預防。