奧地利畜牧業萎縮 農場轉型精緻路線友善動物

山羊們曬著太陽，好奇的跟鏡頭打招呼，奧地利西部的阿爾卑斯山上，梅茲勒牧場相當顯眼，大片玻璃窗與太陽能板，搭配使用在地雲杉建造，線條俐落的木造屋舍，散發著永續現代的時尚感。

動物福祉更是優先考量，近百隻山羊住在寬敞的獸欄內，有架高平台可以休憩，行動自由沒有壓力，羊奶、起司等產品自然優質，獎牌掛滿了牆面。

農場業者梅茲勒表示，「如果我們的農場動物養得好，自然會對最終產品發揮影響，一方面畜牧法變得日益嚴格，另一方面消費者要求也變高，因此我們不光是遵守法律，而是盡可能讓動物們活得舒適。」

奧地利是個9百萬人口的阿爾卑斯山國家，畜牧酪農是最傳統的產業，但是受到惡劣天候、地形陡峭、固定成本高、產量少的限制，過去30年來，全國20萬個農場已經消失一半，目前農業只占GDP的1.5%。

為了逆境求生，58歲的梅茲勒接手西部福拉爾貝格州這處家庭農場後，找來農場出身的建築師重新包裝，轉往高端品質路線發展，兼顧生產線，倉儲，冷藏等功能需求，還開發出一系列乳清蛋白的美妝產品線，脫胎換骨打造新氣象。

農場業者梅茲勒提及，「我們透過產品開發等方式，讓農業變得更創新一點，然後我們面臨建設生產設備與投資的挑戰，當我們打造新設施時，我們也想透過建築表達創新理念。」

梅茲勒指出，農場所在的福拉爾貝格州，有悠久的設計與建築底蘊，木造結構建築向來受到重視，工匠手法展現時代精神，近年來越來越多建築系學生，對農業領域開始感興趣，也有更多民眾反璞歸真，渴望了解食物的來源。

農場持續向公眾敞開大門，讓當地自然人文，加上建築優勢，成為行銷利器，幫助自己跟子孫，能逆勢在畜牧產業繼續安身立命。