蛋價漲至52元重回歷史高點 漲價原因一文了解【圖表】
由於雞蛋供應量吃緊，蛋商公會與蛋農協商決議，13日起每台斤批發價漲2元，調整後每台斤產地價42.5元、批發價52元，重回去（2022）年7月23日的歷史高點。
觀察蛋價的波動趨勢會發現，雞蛋價格自2021年10月後就從產地價25元以下連連走高，至該年底已漲至30元，當時漲價主因來自飼料價格上漲；2022農曆春節前夕，蛋價已接近35元，直至2022年7月23日創下每台斤52元的歷史高價，中間雖一度降價，但至今年2月13日經價格調整後，也讓蛋價在不到一年時間內重回高點。
蛋價上漲的原因是什麼？
據農委會統計，2022年至2023年2月8日國內通報禽流感的蛋場共有15例，撲殺約22萬隻蛋雞，約占總蛋雞數量不到1％（0.49%），因此農委會認為，禽流感並非影響產能的主因，而是其他因素。
農委會表示，造成蛋量減少的原因來自氣候，入冬低溫及日夜溫差大，過熱或過冷都會導致雞隻產能下降；過往農曆春節後消費減少，蛋雞場會選擇在這個時期汰換雞群或是進行換羽休產，調整產能。
什麼是換羽？蛋雞的壽命有多長？
蛋雞產蛋的時間大約為3年，若中間產能下降，業者會調整飼養方式，透過減少飼料、飲水供給等方式，讓雞隻強制換羽。
換羽是鳥類的生物學現象，也是件相當消耗能量的行為，因此換羽過程中雞隻不會產蛋，在人工強制換羽後，雞隻的產能便會恢復。
農委會畜牧處副處長江文全說明，「按照目前一個生產排程，跟養雞群一些狀況，整個換羽休產大概要2至4週才會慢慢地恢復投產。」
蛋雞的數量有多少？
除了因換羽而導致雞隻停產外，根據農委會雞蛋產銷資訊平台的數據顯示，2022年第3季的產蛋雞隻原有4492萬隻，然而自2022年12月起，國內的產蛋雞隻也大幅減少至3204萬隻。
飼料價格在這當中的影響也不小。家禽飼料有60%玉米、20%黃豆以及20%的其他配料，而受俄烏戰爭影響，進口飼料價格連連上漲，成本風險增加，導致即使蛋荒帶有商機，蛋農增加產能意願也不高。
養雞協會預估，目前雞蛋日產量減少大約5000箱，由於還有一波老雞汰換，蛋價可能要至清明節後才能回穩。
另根據《獨立特派員》的報導，在2021年新冠肺炎疫情3級警戒期間，雞蛋銷量低迷，蛋農也因此減少老雞汰換，使得母雞群周齡越來越大，產蛋率也跟隨下滑。
買一盒雞蛋要花多少？
量販和超市業者表示，要和消費者共度這一波蛋荒危機，近期仍正常供應雞蛋，價格暫不調漲。
