台南市養豬協進會副理事長李宗義回憶，「那天發布口蹄疫之後，整個人生是真的掉到地獄裡面去。」
回想20幾年前口蹄疫重創全台慘況，豬農的心依舊隱隱作痛。疫情爆發後，豬價從一斤80幾塊慘跌到個位數，染病的豬撲殺後，僅存的豬隻，基於人道，還是要將牠們餵飽飽，即使賣價遠低於成本。
李宗義坦言，「知道餓很痛苦，怕豬餓，也是用下去(給牠吃)，賠得更多。」
也因為口蹄疫，台灣政府及農民極力改善養豬技術及環境。來到豬舍，少了令人作噁的味道，豬隻身上也都乾乾淨淨的，豬農要進到裏頭，也會穿著防護衣，就怕最近非洲豬瘟又帶進台灣，不敢輕忽。而現在豬農最盼望的就是外銷市場，但挑戰不少。
麥寮養豬戶林明彥指出，「美國跟加拿大，甚至巴西，他們豬肉生產成本，因為它們是穀物產地，所以它們豬肉生產成本，比我們便宜很多很多。我們未來面對的，除了疾病保護之外，我們還要面對他們的低價競爭。」
台灣這20幾年被歸類口蹄疫區如同一部血淚史，如今雖然除針，豬肉也可以外銷了，但每一步走得更小心，希望重振往日外銷榮景，讓台灣豬肉美味征服異國老饕味蕾。
