食用重組牛排宜全熟 防大腸桿菌
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新聞一開始、我們要來看市面上有幾家連鎖餐廳賣的平價牛排、最近被發現不是整塊牛肉、而是把不完整的肉、壓在模型裡面、變成牛排的形狀。問題是、肉類在加工的時候、容易感染大腸桿菌、一定要煮到全熟以後才能吃，如果像一般牛排只煎到幾分熟，恐怕在衛生上大有顧慮。為了避免消費者不清楚狀況、衛生署今天要求業者在一個星期之內要標示清楚，否則將公佈業者名單。
眼前一塊塊肥厚的牛排，讓人食指大動，不過，今天有專家指出，部分市售牛排，多半是用絞肉組合而成。在吃這類組合牛排時，一定要全熟，才不會遭到細菌感染。
被點名，販售用絞肉組合牛排的業者，包括西堤牛排、陶板屋以及貴族世家。不過，目前衛生署沒有法規來規範這類組合牛排，因此業者幾乎都沒有標示清楚，牛排有多少是絞肉成分，容易誤導消費者。
被點名的牛排業者，今天中午已經停止販賣重組牛排。而衛生署也要求業者在下個禮拜一以前，做好重組牛肉的明確標示，否則將公布業者名單。公視新聞綜合報導
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