注重飲食健康 科技人為養生轉種生菜

食安問題真多，大家對健康也愈來愈重視，最近也流行吃生菜，來看十年前擱是科技新貴的孫康元，雖然錢賺不少，不過身體卻出問題，為了養生，就開始研究自己種生菜，他從國外進口有機的種子，自己育苗培養，他說，種菜就親像照顧孩子，要用真多心。 ==生菜達人 孫康元== 照顧生菜就像照顧小孩一樣 就是你要花點心思 一排一排的日光燈，下面照的是孫康元的寶貝，綠油油的奶油萵苣，大葉片的皺葉萵苣，還有清翠的綠寶石蘿蔓，以及山茼蒿的表兄弟，日本春菊，全部都被孫康元種了出來，而這股生菜養生風潮，早已吹起。 ==生菜達人 孫康元 vs 記者 李曉儒== 這可以生吃 味道不一樣 不是不是這個 春菊 這春菊啊 這春菊 那我吃那個是什麼 你那個是苦菊 苦菊真的很苦 很苦 對啊 這不會 但這就是一個山茼蒿 從菜苗到收成，只要三週，但孫康元這一路卻走了5,6年，因為一開始就挫折感不斷。 ==生菜達人 孫康元== 剛開始的時候蟲一進來 就長得非常好 因為溫度濕度非常適合牠 牠長得比菜還快 蟲進來之後 伴來的就是細菌 然後菜簡直都用生靈塗炭來形容 一關一關克服，一步一步走來，孫康元想要做就做得徹底，申請了種苗場執照，自己進口歐美日有機種子，從育苗做起，沒想到光是要種子發芽，就不簡單。 ==生菜達人 孫康元== 苗的發苗率影響到我們的種植成本 像這個大概只有五成六成而已 生菜空間裡，全年保持恆溫，空氣清淨機全天候運轉，因為環境好了，生菜就長得好，誰說有機蔬菜就得其貌不揚？就得有蟲咬的洞？孫康元的堅持，還得到餐廳老闆認同，要把健康生菜，融入菜單。 ==餐飲業者 蔡偉豪== 其實這種菜 你配主食也可以 你把他放在主食上面 做成他的小配菜 對 這味道真的很特別 每天都要蹲下來挑菜，整理，一天照三餐巡視，連這挑出來的枯黃葉子，也有利用價值。 ==生菜達人 孫康元== 清理一些老葉 讓植物的養分 可以更集中在新葉上 我們再回去做肥料 樓下有養液桶 把這種植物的回收物 可以繼續還原成肥料 生菜的養份，其中一部分就來自堆肥再利用，而且水耕方式水量卻極少，還能循環使用，孫康元的小康農場，種出微笑生菜，中年轉業的他，圓了生菜夢，也為人生下階段，站穩腳步。 記者 李曉儒 郭俊麟 台北報導