調查:市售麵包多添加物 吃多不健康

很多人喜歡吃吐司和麵包當早餐,不過「康健雜誌」今天公布、全台五大連鎖麵包店調查,結果發現「聖瑪莉」的吐司鈉含量超標,吃兩片就接近一餐的容許量,而且「聖瑪莉」的甜甜圈,及「順成」的司康,還被檢出含鋁膨鬆劑,若長期大量食用,恐怕會導致失智症。 外酥內軟的甜甜圈,不少人都愛吃,不過市售的甜甜圈、司康及蛋糕等,很多都添加含鋁的膨鬆劑,吃多了恐怕會傷害神經系統,導致失智症,也會加速骨質疏鬆。 ==台灣營養基金會執行長 吳映蓉== 60公斤的人喔 一週不要超過120毫克的鋁 那換算這次調查最高劑量 那個(聖瑪莉)甜甜圈的話 大概是一週吃14個就會過量 「康健雜誌」針對全台五大連鎖麵包店做調查,結果發現「聖瑪莉」的甜甜圈,以及「順成」的司康,都被檢出含「鋁」重金屬殘留;而且「聖瑪莉」的吐司、鈉含量過高,早餐只要吃超過兩片、就接近每人一餐容許量;另外「順成」的波蘿、司康;以及「米哥」的奶油軟法、波蘿可頌,還被驗出反式脂肪比例超標,若長期過量食用,很容易罹患心血管疾病。 ==台灣營養基金會執行長 吳映蓉== 吐司為什麼會放那麼多鹽 是因為要防腐或口味的關係 其實我自己在家裡做實驗 不放鹽的話 吐司還是可以做得出來的 被點名的「聖瑪莉」發出新聞稿表示,已將甜甜圈配方中的膨鬆劑去除,改以酵母代替,吐司的部分、也會降低含鈉量做為目標,至於「順成」及「米哥」,到截稿為止、還沒有回應;專家特別提醒民眾,太香、色澤太鮮豔、及口感太軟的麵包要少吃,而且盡可能選擇、可直接觀察師傅烘焙過程的麵包,才能吃得比較安心。 記者賴淑敏徐啟峰台北報導

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