迴轉壽司科技革命 觸控螢幕點餐

迴轉壽司是日本人想出真趣味的用餐方式，強調又快，東西又多，價格也不貴，跟傳統老師傅，一粒一粒用手捏，完全不同，現在迴轉壽司的業者，擱推出讓消費者自己用平面電腦點菜，非常的高科技，作伙來看嘜。 迴轉壽司科技革命 微晶片控管 日本人發明迴轉壽司已經半個世紀，現在許多國家都看得到這種長長履帶送餐，自由選擇菜色的吃法，如今迴轉壽司也迎接科技革命，保鮮蓋會自動彈開，裡面還有新玄機。 ==業者 ?明宏== 蓋子內部有微晶片 可以告訴你這盤壽司 已經送上輸送帶多久 盤子裡是什麼東西 送出多久被吃掉等等 觸控螢幕點餐 快速輸送帶直達桌邊 如果想要特別點菜，用桌邊的觸控螢幕就可以，廚房現做之後放上另一條快速輸送帶，直接送到點餐客人的面前。 ==大學教授 相田== 我覺得這樣很好 食物很快就送上來 有很多選擇 你可以隨自己的速度吃 餐廳內攝影機 記錄顧客喜好調整出餐 這家連鎖餐廳內，都裝有錄影機，畫面即時送回中央系統，用來分析不同年齡層顧客的口味喜好。有了資料庫作參考，從店內大人與小孩，還有老人的比例，就可以隨時調整菜色跟速度，減少食材的浪費。 平價壽司觸控選餐 快速軌道送達 大量倚賴科技，為的也是降低成本，東京澀谷這家平價迴轉壽司，廚房已經幾乎完全自動化，點菜用多語言的觸控螢幕完成。全店九十個座位面前，已經沒有緩慢的輸送帶，都改用快速軌道，直接把餐點送到客人面前。 ==顧客 臼井先生 == 比起傳統壽司餐廳 我更喜歡這樣的吃法 這樣便宜很多 至少我負擔得起 電腦控管精益求精 節省等待時間 人力與時間大量減少，可以把每盤價格壓低在均一價台幣約三十元左右。業者表示他們還在研究，希望把每個顧客的等待時間縮短一分鐘，從小處節省成本，就有更大的利潤空間。 迴轉壽司科技革命 新鮮感提升業績 隨著科技進步改頭換面，讓這股平價速食壽司的風潮常保新鮮感，歷久不衰。雖然投資軟硬體價格不斐，但調查顯示，過去五年來迴轉壽司的營業額增加了兩成，今年獲利上看五十億日圓。唯一的隱憂是，日本人魚吃得越來越少了，這主要是因為歐美需求量增加，導致價格上漲，讓業者的採購倍加困難。 記者施慧中報導