酒瓶多用軟木塞? 各方看法不一

以往的葡萄酒和香檳等酒類，瓶子都以軟木塞蓋住，而近年來使用塑膠或鋁製瓶蓋得越來越多。品酒專家認為，塑膠和鋁製瓶蓋可以減少霉菌汙染酒類，但葡萄牙一座生產軟木塞的農莊，卻發起維護傳統的運動，甚至有環保團體聲援。雙方形成對抗的局面。 拔起封住酒瓶的軟木塞，這「砰」的一聲，也被視為品酒的樂趣之一。不過有品酒專家認為，軟木塞是霉菌汙染酒類，讓酒變味的元兇。 品酒誌月刊編輯 伍德華：用軟木塞會有風險，因為用軟木塞封住的酒類，會讓TCA進入酒瓶，這是軟木塞封酒帶來的問題。這種化學汙染先進入軟木塞，再進入酒裡頭。 而隨著不同材質的瓶蓋流行，葡萄牙這座生產軟木塞的農莊，過去十年來業績減少兩成。讓業者相當擔憂。 軟木塞協會幹部 卡洛斯：我們要知道，70%...百分之70的軟木附加價值仰賴酒瓶蓋。這裡大量的軟木收成，也不是只拿去做酒瓶蓋，有的拿去做別的產品，例如鞋子、航太與汽車材料，當襯墊或是鋪地板。但如果酒瓶蓋的生意沒了，大家就沒錢可賺了。 協會串連業者，發起保護軟木塞運動，呼籲老饕們指名選購使用軟木塞的酒類。也有環保團體強調，塑膠或金屬材質的瓶蓋，製造過程所產生的二氧化碳，是軟木塞的10倍之多。意思就是多用軟木塞，可以救地球。不過有多少消費者吃這一套，就有待觀察了。記者徐家仁報導