美國肯德基 不再使用反式脂肪油炸

反式脂肪容易堵塞心血管，是健康殺手。美國的紐約市準備在12月立法，逐步禁止餐廳使用反式脂肪烹飪，成為全美第一個項反式脂肪說不的城市，紐約市衛生局30號特地為此舉辦公聽會，讓各界人士表達意見。而美國知名的炸雞連鎖店，則在同一天宣布，未來所有油炸類產品，都不會再使用反式脂肪烹飪。 我們今天非常高興的宣布 肯德基所有的油炸產品 都使用零反式脂肪的油脂 我們所炸的每項食品 包括炸雞和薯塊都一樣 順應現代人的健康需求，這家以香噴噴炸雞聞名的速食連鎖店，率先宣布全美5500家分店，不再使用反式脂肪油炸食物，預計在明年四月前全面改用天然黃豆油，讓上門的顧客，遠離上校爺爺的中廣身材和心血管危機。只不過，甜點類的人氣商品比斯吉，則因為還沒有找到適當的替代油，暫時維持現狀。美國民眾對於肯德基德決定，都表示支持。 就健康而言 不用反式脂肪當然是好的 我一點都不需要它 我認為每個人都該這麼做 如果我們有更好的選擇 為什麼不用呢 所謂的反式脂肪，就是經過氫化處理的人工植物油。氫化處理改善了天然植物油不耐高溫和容易變質等缺點，原本是用來取代動物性油脂，以便降低膽固醇攝取。由於烹調口感香脆，成本低，保存期限更長，很快受到食品業者青睞，包括糕餅，洋芋片等點心，甚至奶精，都用得到反式脂肪。不過後來科學研究證明，氫化油同樣會堵塞血管，提高罹患心臟病的機率，醫學界頻頻呼籲民眾減少食用。 反式脂肪增加心臟病的機率 增加糖尿病機率-還會導致許多健康危機 反式脂肪毫無營養價值 根本不該存在食品供應鏈中 反式脂肪是有毒化學物 應該遠離我們的食品和飲水 就像其他有毒化學物一樣 紐約市衛生局為了保障市民健康，準備在12月提案立法，嚴格限制市內餐廳和食品業者使用反式脂肪，把每道餐點的反式脂肪含量降低到0.5公克以內。當局30號首次為此召開聽證會，餐飲業者大吐苦水。 雖然對某些食物而言 使用不含反式脂肪的代替品-是很簡單的事 但某些傳統的紐約或異國食品 就比較難這樣做 諷刺的是 紐約市衛生局 幾乎沒有接觸這一塊-也沒有進行宣傳教育 目前全球只有北歐國家丹麥，全面禁止反式脂肪的使用。隨著民眾對健康問題的覺醒，美國的溫娣漢堡，已經在今年稍早宣布，放棄使用反式脂肪，麥當勞也在研擬類似的計畫，甜甜圈業者表示，只要法令公平公正，他們一定會照樣跟進。